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abbinamenti Ottimo come digestivo, sposa bene dessert al cioccolato e si può anche azzardare su formaggi molto stagionati.
alcol 16%
annata 1978
denominazione Sakè
filosofia Tradizionale
formato 720 ml
giudizio 3k 8/10
regione Shiga (Giappone)
temperatura di servizio 6/8°
NOTES SENSORIELLES :
De couleur brun foncé aux reflets cuivrés, il possède un nez complexe et évolué de caramel et de cacao, des notes grillées et des pointes d'épices, dont le clou de girofle et l'anis. Le profil fruité est présent mais s'oriente vers la datte et la figue sèche, tandis qu'à la dégustation il révèle toute sa complexité gustative, avec une saveur forte, tranchée et incroyablement veloutée.
CURIOSITÉ:
Vieilli pendant 37 ans en fûts de chêne, le Saké Omiji Kijoushu redessine l'image de la célèbre et traditionnelle boisson du Soleil Levant, traçant une nouvelle voie vers la vision de ce produit, non plus comme un simple produit fermenté mais comme un produit apte au vieillissement . Avec des caractéristiques assez inhabituelles pour la catégorie à laquelle il appartient, ce Saké, unique en son genre, est beaucoup plus proche d'un vin de Porto que d'un véritable Saké, comme en témoignent les arômes très évolués qui le caractérisent.
Créée par Dick Stegewerns en 2011, aux Pays-Bas, Yoigokochi Sake Importers est une société composée de dégustateurs professionnels européens, avec en commun un passé d'exploration au Japon à la recherche du Saké traditionnel. Le nom 'Yoigokochi' se traduit par 'Distillats de haut niveau', et traduit le sens de la mission menée par ce groupe de passionnés pour habituer le palais occidental au goût authentique du Saké, sous toutes ses formes possibles. Dans tout le Japon, seules 12 distilleries transforment du riz issu de cultures biologiques, sans l'utilisation d'engrais : les produits de toutes ces distilleries font partie de la sélection de Yoigokochi, contribuant à rendre encore plus l'orientation de production très pionnière de l'entreprise.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .