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abbinamenti In Piemonte spesso il Dolcetto si beve durante il classico spuntino, insieme al salame e alla Tuma di Langa, un formaggio semistagionato a base di latte di pecora e capra. Vino perfetto a tutto pasto,si accompagna agli antipasti caldi, alla carne bianca e ai primi piatti tradizionali.
alcol 14%
annata 2021
denominazione Dolcetto D'Alba DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Dolcetto 100%
NOTES SENSORIELLES :
Nez agréablement vineux, avec des notes caractéristiques de cerise mûre. En bouche, il est fruité, avec une finale d'amande.
CURIOSITÉ:
La vinification comprend une fermentation-macération d'environ 7 jours en cuves de chêne français, avec remontages et pigeages quotidiens. Contrôle des températures ne dépassant pas 27-28° Une fois la fermentation malolactique effectuée en acier, le vin vieillit quelques mois dans des fûts de chêne de Slavonie et de l'Allier de 35 à 50 hectolitres. Après la mise en bouteille, normalement effectuée en mai, le vin vieillit brièvement en cave.Conscients et fiers d'une tradition aussi importante et profondément enracinée dans l'histoire du Barolo et des vins de la Langa, tout en opérant en leur temps, avec les connaissances et les méthodologies permises par l'évolution des techniques agronomiques et œnologiques, ils essaient de respecter autant que possible et reproposer l'esprit directeur et les intuitions qui ont inspiré le travail du Commendatore.
Les vins d'aujourd'hui sont proposés qui reflètent et valorisent la particularité du terroir de Verduno, qui a toujours exprimé des vins d'un grand équilibre et d'élégance, extrêmement agréables à boire jeunes, mais capables, surtout dans le cas des Barolos, et du cru Monvigliero en particulier. , d'évoluer harmonieusement et de donner des nuances raffinées.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .