DOLCETTO D'ALBA DOC "PRIAVINO" 2023 - ROBERTO VOERZIO
Abbinamenti, Il Priavino 2023 è un rosso profondamente gastronomico, capace di adattarsi tanto alla cucina quotidiana quanto a preparazioni più strutturate. È perfetto con salumi piemontesi, battuta di Fassona, tajarin al ragù e agnolotti, ma la sua combinazione di freschezza, frutto e tannino permette di accompagnare molto bene anche arrosti, carni alla griglia e spezzatini. Particolarmente riuscito l'incontro con un risotto ai funghi, mentre la lieve vena amaricante finale crea un piacevole contrasto con formaggi di media stagionatura.
Alcol, 12,5%
Annata, 2023
Denominazione, Dolcetto d'Alba DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Dolcetto 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Priavino 2023 è la lettura di Roberto Voerzio di uno dei vitigni più profondamente radicati nella tradizione delle Langhe. Pur essendo il Dolcetto spesso associato a vini semplici e quotidiani, qui assume una fisionomia più intensa e definita, senza però perdere quella freschezza e quella facilità di beva che ne costituiscono il fascino. Nel calice mostra un rosso rubino intenso, ancora attraversato da vivaci sfumature violacee. Il profilo aromatico parte da ciliegia, marasca e prugna, per poi allargarsi verso mora e piccoli frutti di bosco; violetta, liquirizia e leggere sensazioni erbacee completano un naso fragrante e immediatamente riconoscibile. In bocca possiede più materia di quanto ci si possa aspettare: il frutto è succoso e concentrato, sostenuto da una freschezza ben presente e da tannini definiti che conferiscono carattere senza rendere il sorso pesante. Il finale è asciutto e persistente, con il ritorno della ciliegia e una piacevole sfumatura leggermente amaricante, tipica del Dolcetto.
CURIOSITÁ:
Il Priavino è prodotto esclusivamente da Dolcetto, proveniente da diversi appezzamenti situati intorno a La Morra, territorio universalmente conosciuto per il Barolo ma storicamente legato anche alla coltivazione di questa varietà. Nei vigneti Roberto Voerzio applica la stessa attenzione riservata alle sue etichette più prestigiose, lavorando con densità comprese indicativamente tra 6.000 e 8.000 ceppi per ettaro e rese volutamente contenute. Le uve vengono generalmente raccolte verso la metà di settembre, quando il Dolcetto ha raggiunto maturità mantenendo ancora una buona energia acida. La vinificazione è volutamente essenziale e soprattutto non prevede alcun passaggio in legno: fermentazione e successiva evoluzione avvengono in acciaio, dove il vino rimane per circa 10 mesi. È una scelta fondamentale per comprendere Priavino, perché permette di lasciare completamente scoperti il frutto, la componente floreale e il carattere naturalmente tannico della varietà, senza aggiungere aromi provenienti dal rovere. Ne nasce un Dolcetto che porta chiaramente la firma di Voerzio nella precisione e nella concentrazione, ma conserva intatta la spontaneità che appartiene storicamente a questo vino delle Langhe.
Roberto Voerzio +
Le prestigieux domaine des Langhe nous présente une fois de plus des réalités de production surprenantes d'excellente vinification. Des entreprises qui depuis environ un demi-siècle se consacrent avec simplicité et un dévouement maniaque à l'entretien des vignes à partir desquelles extraire des vins qui font du bruit dans le monde. Parmi ces vallées sans limites, de Fossati à Sarmassa et Case Nere, de Cerequio à Brunate, La Serra et Rocche dell'Annunziata, en 1986 l'un des vignobles les plus importants de la dénomination est né à La Morra, le Roberto Voerzio avec des vignobles de grande prestige.
Une production d'excellence absolue, à force de travail, d'obstination, de courage et de choix concrets pour produire du Barolo et des vins capables de le représenter dans le monde. La bonne pratique agricole adoptée par Roberto Voerzio dans ses vignes et dans la cave, en suivant des protocoles qui visent à maintenir l'état de fertilité naturelle du sol et de la végétation et détermine le résultat lors de la récolte et dans la cave. La production de vins nobles et j'ajoute les aristocrates, sont représentés avec des étiquettes sobres qui se lisent bien et transmettent le merveilleux paysage des Langhe piémontaises. Barolo Fossati Case Nere, Barolo Brunate, Barolo Sarmassa, Barolo Cerequio, Barolo La Serra et Barolo Rocche dell'Annunziata Torriglione, et encore Nebbiolo, Barbera et Dolcetto d'Alba.