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abbinamenti Ottimo assieme a minestre e bolliti, selvaggina e carne di maiale alla griglia, formaggi e salumi stagionati.
alcol 12,5%
annata 2024
denominazione Dolcetto d'Alba DOC
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Dolcetto 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante, con riflessi violacei.
Al naso offre un profilo aromatico fresco e fragrante, con sentori di ciliegia, lampone e violetta, accompagnati da leggere note speziate e di mandorla. In bocca è vibrante, succoso e morbido, con tannini rotondi e una piacevole acidità che rende il sorso agile e invitante. Il finale è pulito, fresco e persistente, con un retrogusto che richiama il frutto fresco e un tocco leggermente amarognolo tipico del Dolcetto.
CURIOSITÀ:
Il Dolcetto d'Alba "Vigna Scot" è un’espressione fresca e vibrante del vitigno Dolcetto, coltivato nei vigneti selezionati di proprietà Cavallotto a Castiglione Falletto. Questo vino nasce dalla volontà di valorizzare la tipicità del Dolcetto, con un’attenzione particolare alla territorialità e alla bevibilità immediata, mantenendo però la complessità e l’eleganza caratteristiche dell’azienda. L’annata 2024 ha permesso di ottenere uve sane e perfettamente mature, capaci di esprimere un frutto intenso e una struttura equilibrata.
Aux portes de Castiglione Falletto, au cœur de la région de Barolo, sur les pentes de Bricco Boschis se trouve le domaine viticole Cavallotto, qui couvre une superficie de 25 hectares, dont 23 de vignes. Les frères Alfio, Giuseppe et Laura Cavallotto, flanqués de leur père Olivio et de leur oncle Gildo, dirigent cette entreprise historique toujours capable de se renouveler, tout en restant fermement ancrée dans les traditions viticoles de son histoire qui l'ont toujours vue capable de produire de vrais vins, fière expression de ce territoire unique. Les sols de la cave sont riches en flore et en faune, capables de donner des raisins parfaits, savamment transformés dans la cave spacieuse et moderne.
La localité de Bricco Boschis est vraiment un chef-d'œuvre de la nature, fait pour donner aux amateurs d'excellents vins, voire des réserves, qui incarnent parfaitement le caractère enveloppant et raffiné du Nebbiolo de Castiglione Falletto. Les vignes ont une exposition sud, sud-ouest, des sols à composante sablonneuse consistante capable de donner au Barolo finesse et fraîcheur, une bonne circulation d'air, des plants avec des vignes des années 1920, 30 et 40 : il est vraiment difficile d'imaginer mieux.
Compte tenu de toutes ces prémisses, il est normal de considérer les vins de Cavallotto comme une expression vraiment parfaite de ce coin incontournable des Langhe qu'est Castiglione Falletto.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .