FRANCIACORTA BRUT DOCG - CORTE FUSIA

NOTE SENSORIALI:

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino e con un perlage fine e continuo. Raffinato e sottile, rivela all’olfatto profumi delicati di fiori bianchi, di tiglio, di petali di rosa, aromi agrumati di lime, di mela verde, cenni di crosta di pane e sfumature vegetali. Il sorso è nitido e lineare, di notevole tensione espressiva, con un frutto armonioso, che conduce verso un finale sapido e molto fresco. Un Franciacorta esile e fine, di straordinaria eleganza gustativa.

CURIOSITÁ:

Vinificazione: le uve sono sottoposte a diraspatura e pressatura soffice. Il pigiato viene poi trasferito nelle anfore per la fermentazione alcoolica avviata con pied de cuve preparato in precedenza ed avviato con lieviti indigeni. Solitamente il vino non macera per più di 1 giorno. Le bucce vengono poi separate dal vino in fermentazione e pigiate. Il vino svolge naturalmente nell’anfora anche la malolattica. 15.500 bottiglie prodotte.