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UBERTI
FRANCIACORTA DOCG EXTRA BRUT "COMARI' DEL SALEM" 2017 - UBERTI
abbinamenti Uova e torte salate, antipasti di pesce affumicato, tartare di pesce, zuppa di pesce in bianco, risotto ai frutti di mare.
alcol 13%
annata 2017
denominazione Franciacorta DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Lombardia (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%
NOTE SENSORIALI:
Giallo oro con lievi sfumature verdognole; perlage sottile e persistente. Profumi intensi di miele, frutta secca e crosta di pane si succedono in un assaggio lungo e ampio, di grande impatto e di impeccabile delicatezza.
CURIOSITÁ:
Il Comarì del Salem è un perfetto interprete di questa impostazione: vinificato da uve a bacca bianca (chardonnay e pinot bianco) , provenienti da uno dei migliori crus di Franciacorta, con ottime esposizioni, su terre drenanti e sassose, trascorre 48 mesi in affinamento a partire dalla presa di spuma. Prodotto in versione millesimata, il Comarì del Salem è un prodotto di levigata finezza in grado di conquistare l'abbinamento con qualsiasi piatto, e dunque da apprezzare a tutto pasto.
L'histoire de la famille Uberti et de la cave remonte à l'époque où Franciacorta n'était pas encore la région viticole que nous connaissons et célébrons aujourd'hui : vignerons à Salem à Erbusco depuis 1793 , ils sont entrés sur la scène viticole moderne en 1980 avec des vins mousseux raffinés de la méthode classique et complexe. Aujourd'hui, la cave Uberti, dirigée par Giovanni Agostino, sa femme Eleonora Uberti et leurs filles Silvia et Francesca, possède une superficie de 25 hectares, une production de 180 000 bouteilles et un prestige comme peu d'autres en Franciacorta ont.
La famille Uberti est la partisane, sans proclamations et sans rhétorique, d'une agriculture propre, respectueuse du territoire et visant à valoriser les vignes et les plants plus anciens. La culture est biologique, sans herbicides ni engrais chimiques , et toutes les activités dans le vignoble sont réalisées grâce à l'utilisation exclusive d'outils mécaniques et manuels. La même logique s'applique à la cave : respecter la tradition, intervenir avec le strict minimum et créer de bons vins artisanaux. Les vinifications sont réalisées en inox, en barriques ou en cuves coniques en chêne, tandis que le temps de séjour sur lies peut même atteindre 72 mois .
Les Franciacortas de la cave Uberti sont des vins de haut niveau, dotés de grâce et de finesse mais aussi de richesse aromatique et de complexité. Le "Comarì del Salem" est un monument de Franciacorta, le "Sublimis" est un vin mousseux d'une personnalité et d'un corps rares, le "Magnificentia" est l'un des meilleurs Satèn de l'appellation, le "Francesco I" un classique intemporel. Ce sont les grands résultats de la famille Uberti, obtenus grâce à beaucoup de travail, de détermination, de passion et d'une perspective gagnante, avec la conviction que chaque jour il y a quelque chose à apprendre et que la ligne d'arrivée n'est jamais atteinte.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .