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UBERTI
FRANCIACORTA DOCG PAS DOSE' "SUBLIMIS" 2016 - UBERTI
abbinamenti Perfetto da bere con risotto con sugo di carne, pesce alla griglia, stuzzichini, pasta al sugo di carne, pasta al pesce col pomodoro, formaggi freschi, affettati e salumi, sushi e sashimi, frittura di pesce, risotto ai frutti di mare.
alcol 13%
annata 2016
denominazione Franciacorta DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Lombardia (Italia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
D'un perlage subtil et raffiné, Franciacorta Sublimis Pas Dosè Umberti est majestueusement intense : il conquiert par son noble équilibre dans lequel un arc-en-ciel de senteurs défile en bouche sans jamais cesser d'émerveiller. Une merveilleuse expression du territoire Franciacorta.CURIOSITÉ:
Le Sublimis Pas Dosè est la splendide interprétation de Franciacorta par la cave Umberti. La qualité de ces bulles se devine déjà au nom, créé par ceux qui sont présents dans la région depuis le XVIIIe siècle, comme les Ubertis. La cave remonte à une époque beaucoup plus récente où, en 1978, Agostino Uberti a réalisé sa première récolte, alors destinée à la production de la méthode classique. En trente-cinq ans d'histoire, la cave s'est enrichie d'expérience et, aujourd'hui comme alors, Agostino avec sa femme et ses filles gèrent les vignobles avec beaucoup de soin. Le désherbage mécanique et la seule fertilisation naturelle permettent de conserver intactes les précieuses qualités des sols d'Erbusco, contribuant ainsi à créer certains des vins les plus riches et les plus complexes que la dénomination puisse inclure. Comme Franciacorta Sublimis Pas Dosè, né de grappes soigneusement sélectionnées, un modèle d'élégance indomptable capable de donner des dégustations du plus haut niveau. Le blason représenté sur l'étiquette, dans lequel le ciel étoilé est précieusement conservé dans un cadre d'or, est un hommage à la fraîcheur nocturne qui donne aux raisins de chardonnay une parfaite maturité, les faisant briller au soleil avec leurs baies parfaitement dorées.L'histoire de la famille Uberti et de la cave remonte à l'époque où Franciacorta n'était pas encore la région viticole que nous connaissons et célébrons aujourd'hui : vignerons à Salem à Erbusco depuis 1793 , ils sont entrés sur la scène viticole moderne en 1980 avec des vins mousseux raffinés de la méthode classique et complexe. Aujourd'hui, la cave Uberti, dirigée par Giovanni Agostino, sa femme Eleonora Uberti et leurs filles Silvia et Francesca, possède une superficie de 25 hectares, une production de 180 000 bouteilles et un prestige comme peu d'autres en Franciacorta ont.
La famille Uberti est la partisane, sans proclamations et sans rhétorique, d'une agriculture propre, respectueuse du territoire et visant à valoriser les vignes et les plants plus anciens. La culture est biologique, sans herbicides ni engrais chimiques , et toutes les activités dans le vignoble sont réalisées grâce à l'utilisation exclusive d'outils mécaniques et manuels. La même logique s'applique à la cave : respecter la tradition, intervenir avec le strict minimum et créer de bons vins artisanaux. Les vinifications sont réalisées en inox, en barriques ou en cuves coniques en chêne, tandis que le temps de séjour sur lies peut même atteindre 72 mois .
Les Franciacortas de la cave Uberti sont des vins de haut niveau, dotés de grâce et de finesse mais aussi de richesse aromatique et de complexité. Le "Comarì del Salem" est un monument de Franciacorta, le "Sublimis" est un vin mousseux d'une personnalité et d'un corps rares, le "Magnificentia" est l'un des meilleurs Satèn de l'appellation, le "Francesco I" un classique intemporel. Ce sont les grands résultats de la famille Uberti, obtenus grâce à beaucoup de travail, de détermination, de passion et d'une perspective gagnante, avec la conviction que chaque jour il y a quelque chose à apprendre et que la ligne d'arrivée n'est jamais atteinte.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .