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abbinamenti Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Ostriche, Spaghetti alle vongole, Risotto ai frutti di mare o Formaggi freschi.
alcol 12%
denominazione Franciacorta Docg
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Lombardia (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTES SENSORIELLES :
De couleur rose bordeaux avec des bulles crépitantes, il a un nez intense de framboises, de fraises des bois et de bonbons à la cerise qui sont le prélude au yaourt aux fruits des bois et aux dragées. Gorgée fraîche, elle possède un excellent volume gustatif et une structure plus qu'adéquate ; il est rond, enveloppant et crémeux à point, revigoré par une sapidité précise qui accompagne une finale fruitée adéquate.CURIOSITÉ:
Utilisant uniquement les sucres propres des raisins, la méthode SoloUvasta est à la base de la jeune réalité viticole Franciacorta, née en 2009 mais déjà au sommet de la production. Elle part du concept de base selon lequel le raisin est un fruit et, en tant que tel, doit être récolté au bon moment, lorsque la maturation phénolique est à son apogée ; à partir de raisins Pinot Noir parfaitement mûrs, SoloUva Brut Rosé est né, un Franciacorta qui vieillit sur ses lies pendant au moins 24 mois et repose encore 3 mois après dégorgement. Parfumé, délicat mais avec le grand caractère que seul le Pinot Noir peut donner, c'est un verre à déguster !SoloUva n'est pas seulement le nom d'un vignoble Franciacorta brillant et émergent mais aussi la fierté d'un projet partagé avec d'autres producteurs, réunis autour du nom de TerraUomoCielo. La cave SoloUva est en effet née de l'adhésion du jeune fondateur Andrea Rutelli au projet et de la collaboration avec les caves Camossi et Arcari+Danesi. L'objectif du projet est la promotion et la valorisation d'un nouvelle méthode de vin mousseux , capable d'exprimer au mieux le terroir de Franciacorta. Convaincue que la Méthode Champenoise, telle qu'elle a été importée de France, ne peut pleinement représenter la typicité territoriale de Franciacorta , les protagonistes de la méthode SoloUva ont développé une variante substantielle de la méthode classique : le sucre ajouté lors des phases de tirage et de dosage est remplacé par du moût de réserve et du jus de raisin. La nécessité d'utiliser des sucres dans la phase de vinification est évitée grâce à la récolte des raisins à pleine maturité phénolique. La méthode SoloUva consiste donc en la suppression des sucres exogènes et leur remplacement par le sucre naturel du raisin . L'objectif est de sauvegarder et de définir l'identité de Franciacorta, en créant des vins effervescents qui ne sont plus comparables au Champagne, car ils sont produits avec une méthode sensiblement différente. Ce sont des vins mousseux Franciacorta dans lesquels les arômes fruités et la structure tannique sont plus évidents. La pleine maturité des raisins utilisés garantit une gorgée pleine et juteuse riche en arômes primaires. Des produits non plus de la Méthode Classique donc mais de la Méthode SoloUva.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .