VENEZIA GIULIA IGT RIBOLLA JAUNE 2013 - GRAVNER
Abbinamenti, La struttura e la complessità del Monte della Guardia 2020 permettono di portarlo a tavola come un vero bianco da tutto pasto. È eccellente con pesci importanti al forno o alla griglia, crostacei, baccalà e primi piatti di mare, ma la materia e l’evoluzione raggiunta consentono di spingersi verso risotti ai funghi, paste ripiene, carni bianche e pollame arrosto. Molto interessante con piatti della cucina friulana, dal frico alle preparazioni a base di formaggi e polenta, dove freschezza e sapidità riescono a bilanciare efficacemente la parte più ricca del piatto. La componente minerale e le sfumature di frutta secca lo rendono inoltre adatto a formaggi di media stagionatura e caprini evoluti.
Alcol, 14%
Annata, 2020
Denominazione, Friuli Colli Orientali DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Friuli Venezia Giulia (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Friulano, Picolit
NOTES SENSORIELLES :
Jaune orangé, très lumineux. Le nez exprime un profil olfactif unique et inimitable : des notes d'herbes aromatiques, de cire d'abeille, de confiture d'abricot et de pêche, d'origan et de romarin, de sauge et d'eau de mer s'ouvrent sur une bouche pleine, profonde et matérielle. Très long, caractérisé par une texture tannique à peine ébauchée et d'une grande élégance, il se termine par une finale d'une pureté infinie.
CURIOSITÉ:
Un vin de légende, fruit d'un voyage de dix ans et qui incarne tout l'amour de Josko Gravner pour sa terre. Vinifié en amphores souterraines pendant environ 7 mois, sans ajout de levures sélectionnées et sans aucun contrôle des températures, c'est un vin que l'on laisse vieillir pendant des années dans de grands fûts de chêne.Marco Sara +
On retrouve ici les Alpes et les Préalpes juliennes derrière lesquelles s'abritent les vignes des courants froids du nord et la mer Adriatique au sud (environ 45 km à vol d'oiseau) qui garantit une ventilation bénéfique.
Le climat est plus frais que dans d'autres régions des Colli Orientali : les températures estivales ne sont jamais excessivement élevées et on trouve une bonne amplitude thermique. Des vins naissent dont la fraîcheur est une caractéristique très reconnaissable.
Dans la recherche de l'expression maximale du terroir, comme philosophie d'entreprise, nous avons choisi de cultiver des vignes indigènes, ces vignes nées ou acclimatées depuis des centaines d'années sur le sol frioulan.