GATTINARA DOCG 2023 - TRAVAGLINI
Abbinamenti, È un Nebbiolo di grande vocazione gastronomica, capace di accompagnare preparazioni importanti grazie alla combinazione tra freschezza, struttura e tannini eleganti. Lo vediamo benissimo con brasato al vino rosso, guancia di manzo, arrosti di vitello e selvaggina da piuma, dove la componente sapida e la freschezza riescono a bilanciare la ricchezza delle carni. Particolarmente interessante con agnolotti del plin al sugo d'arrosto, tajarin al ragù di lepre, risotto ai funghi porcini e preparazioni a base di tartufo, piatti nei quali le sfumature terrose e speziate del vino trovano una piacevole continuità. Per un abbinamento territoriale consigliamo la panissa vercellese, preparata con riso, fagioli e salame della duja, oppure formaggi dell'Alto Piemonte come il Toma e il Bettelmatt di buona stagionatura. Da provare anche con anatra arrosto, piccione e funghi trifolati, preparazioni che valorizzano la finezza del Nebbiolo senza sovrastarne il carattere.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Gattinara DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Gattinara DOCG 2023 di Travaglini è un Nebbiolo che racconta con grande eleganza l'identità dell'Alto Piemonte, dove la freschezza del clima pedemontano e la particolare composizione dei terreni danno vita a vini profondamente diversi da quelli delle Langhe. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso, attraversato da riflessi granati e da quella delicata trasparenza che contraddistingue le interpretazioni più raffinate del vitigno. Al naso emergono ciliegia rossa, lampone e ribes, accompagnati da note di violetta, petali di rosa e leggere sfumature balsamiche. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sensazioni più profonde di pepe nero, noce moscata, cardamomo e sottobosco, insieme a una sottile componente ferrosa che richiama il carattere dei suoli di Gattinara. In bocca è strutturato ma slanciato, con una trama tannica fine e ben definita, sostenuta da una freschezza vivace che accompagna il sorso dall'inizio alla fine. La componente sapida contribuisce a dare profondità, mentre il frutto rimane preciso e riconoscibile. Il finale è lungo, elegante e persistente, con ritorni di piccoli frutti rossi, spezie e delicate sensazioni minerali. È un Nebbiolo che privilegia finezza e tensione rispetto alla potenza, mostrando una personalità territoriale particolarmente affascinante.
CURIOSITÁ:
Il Gattinara 2023 rappresenta l'etichetta storica della famiglia Travaglini, una delle realtà che hanno contribuito maggiormente alla valorizzazione del Nebbiolo dell'Alto Piemonte. La famiglia coltiva la vite a Gattinara dall'Ottocento, ma è nel 1958 che Giancarlo Travaglini fonda l'azienda moderna, introducendo anche la celebre bottiglia dalla forma asimmetrica, progettata per trattenere naturalmente gli eventuali sedimenti durante il servizio. Il vino nasce da Nebbiolo in purezza, proveniente da diversi vigneti aziendali situati tra i 300 e i 450 metri di altitudine, su terreni rocciosi di origine vulcanica, ricchi di minerali di ferro e caratterizzati dal tipico colore rossastro. La vicinanza del Monte Rosa e le importanti escursioni termiche contribuiscono alla maturazione lenta delle uve e alla conservazione della freschezza. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di circa 15-18 giorni, seguita da un affinamento di circa 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e da un ulteriore riposo in bottiglia. È un Gattinara che racconta perfettamente la filosofia della famiglia Travaglini: valorizzare il Nebbiolo attraverso un'eleganza riconoscibile, lasciando che siano il territorio e il tempo a definire la personalità del vino.
Travaglini +
La cave Travaglini est située dans le haut Piémont, sur les collines de Gattinara, près de la chaîne du Mont Rose. L'entreprise est familiale, et est née en 1958 de l'expérience d'Arturo Travaglini, elle a ensuite été transmise à son fils Giancarlo et de lui à sa fille Cinzia, qui la dirige avec son mari Massimo. Le domaine s'étend sur 59 hectares dont 44 sont plantés de vignes. Le cépage principal de la région est le Nebbiolo, qui dans ce terroir s'exprime avec des caractéristiques très particulières et avec d'incroyables notes minérales. Le "Gattinara DOCG" est produit à partir du cépage Nebbiolo, un vin avec une structure et une longévité particulière, et le "Nebbiolo DOC Coste della Sesia", un vin jeune et fruité. Une partie de la surface est dédiée à la vespolina et aux raisins rares, avec lesquels le vin "Cinzia" est produit. Les vignes ont un âge allant de 6 à 45 ans, sont bien exposées et sont conduites avec un système de guyot simple. Le sol et le sous-sol dont Gattinara Travaglini est issu sont rocheux, sur les collines il y a des granits, des porphyres et du fer qui lui donnent la couleur rougeâtre typique. L'absence de calcaire en fait un terroir particulier, à forte réaction acide, ces caractéristiques, plutôt rares dans les vignobles, font de Gattinara un vin unique riche en perceptions olfactives. Au chai le travail se poursuit avec soin et respect, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, afin de préserver le profil des raisins, l'affinage se déroule en deux étapes, en partie en grands fûts de chêne puis passe une courte période dans des fûts plus petits. Grâce à la tradition, à la passion du travail et à un engagement constant pour améliorer le vin tout en respectant le territoire, la famille Travaglini nous offre des vins merveilleux, vivaces et intéressants, mais surtout d'une qualité incontestable.