GATTINARA DOCG "TREVIGNE®" 2022 - TRAVAGLINI
Abbinamenti, È un Nebbiolo dalla grande vocazione gastronomica, particolarmente indicato per accompagnare preparazioni importanti nelle quali struttura, freschezza e complessità aromatica possano esprimersi pienamente. Lo vediamo benissimo con brasato al vino rosso, guancia di manzo, arrosti di vitello e selvaggina, dove la trama tannica e la freschezza riescono a bilanciare la ricchezza delle carni. Particolarmente interessante con agnolotti del plin al sugo d'arrosto, tajarin al ragù di lepre, risotto ai funghi porcini e preparazioni a base di tartufo, piatti nei quali le sfumature speziate e terrose del vino trovano una piacevole continuità. Per un abbinamento territoriale consigliamo la panissa vercellese, oppure formaggi dell'Alto Piemonte come Bettelmatt e Toma stagionata. Da provare anche con piccione arrosto, anatra e funghi trifolati, preparazioni capaci di valorizzare l'eleganza del Nebbiolo senza sovrastarne il carattere.
Alcol, 13,5%
Annata, 2022
Denominazione, Gattinara DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Gattinara TreVigne 2022 di Travaglini è un Nebbiolo di grande carattere, capace di raccontare la complessità dell'Alto Piemonte attraverso un equilibrio affascinante tra struttura, eleganza e profondità aromatica. Nel calice si presenta con un rosso granato luminoso, attraversato da delicati riflessi aranciati e da quella trasparenza che contraddistingue le interpretazioni più raffinate del vitigno. Al naso emergono ciliegia matura, fragolina di bosco, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnati da note di rosa appassita, liquirizia e spezie fini. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sensazioni più profonde di chiodi di garofano, china, erbe balsamiche e delicate sfumature ferrose, che richiamano la particolare composizione dei terreni di Gattinara. In bocca è strutturato, intenso e armonioso, con una trama tannica importante ma raffinata, sostenuta da una freschezza vivace che dona slancio al sorso. La componente sapida accompagna tutta la degustazione, mentre il frutto mantiene profondità e precisione. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di ciliegia, spezie, liquirizia e una caratteristica sensazione minerale. È un Nebbiolo che unisce la generosità dell'annata 2022 alla tensione tipica del territorio, mostrando una personalità capace di evolvere magnificamente nel tempo.
CURIOSITÁ:
TreVigne rappresenta una delle selezioni più importanti della famiglia Travaglini, storica realtà di Gattinara che ha contribuito in maniera decisiva alla valorizzazione del Nebbiolo dell'Alto Piemonte. La particolarità di questa cuvée è racchiusa nel nome: nasce infatti dall'assemblaggio di tre vigneti storici, Lurghe, Permolone e Alice, ognuno capace di apportare caratteristiche differenti. Lurghe, con i suoi terreni più argillosi, contribuisce alla concentrazione e al colore; Permolone, caratterizzato da rocce vulcaniche, porfido, ferro e manganese, dona complessità e profondità; Alice, situato nella parte più alta, intorno ai 430 metri, beneficia di una ventilazione costante che favorisce freschezza ed eleganza. Le uve sono esclusivamente Nebbiolo, raccolte manualmente e vinificate in acciaio con una macerazione di circa 15 giorni. L'affinamento complessivo si sviluppa nell'arco di circa 40 mesi, con 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, mentre una parte del vino, pari a circa il 20%, trascorre 10 mesi in legni più piccoli. Segue un ulteriore riposo in bottiglia di circa otto mesi. Prodotto soltanto nelle annate ritenute più adatte, TreVigne rappresenta un punto d'incontro tra il Gattinara classico e la Riserva, combinando la profondità di un grande vino da invecchiamento con la riconoscibilità del territorio.
Travaglini +
La cave Travaglini est située dans le haut Piémont, sur les collines de Gattinara, près de la chaîne du Mont Rose. L'entreprise est familiale, et est née en 1958 de l'expérience d'Arturo Travaglini, elle a ensuite été transmise à son fils Giancarlo et de lui à sa fille Cinzia, qui la dirige avec son mari Massimo. Le domaine s'étend sur 59 hectares dont 44 sont plantés de vignes. Le cépage principal de la région est le Nebbiolo, qui dans ce terroir s'exprime avec des caractéristiques très particulières et avec d'incroyables notes minérales. Le "Gattinara DOCG" est produit à partir du cépage Nebbiolo, un vin avec une structure et une longévité particulière, et le "Nebbiolo DOC Coste della Sesia", un vin jeune et fruité. Une partie de la surface est dédiée à la vespolina et aux raisins rares, avec lesquels le vin "Cinzia" est produit. Les vignes ont un âge allant de 6 à 45 ans, sont bien exposées et sont conduites avec un système de guyot simple. Le sol et le sous-sol dont Gattinara Travaglini est issu sont rocheux, sur les collines il y a des granits, des porphyres et du fer qui lui donnent la couleur rougeâtre typique. L'absence de calcaire en fait un terroir particulier, à forte réaction acide, ces caractéristiques, plutôt rares dans les vignobles, font de Gattinara un vin unique riche en perceptions olfactives. Au chai le travail se poursuit avec soin et respect, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, afin de préserver le profil des raisins, l'affinage se déroule en deux étapes, en partie en grands fûts de chêne puis passe une courte période dans des fûts plus petits. Grâce à la tradition, à la passion du travail et à un engagement constant pour améliorer le vin tout en respectant le territoire, la famille Travaglini nous offre des vins merveilleux, vivaces et intéressants, mais surtout d'une qualité incontestable.