GATTINARA RISERVA DOCG 2018 - TRAVAGLINI

NOTES SENSORIELLES :

D'une couleur grenat intense, le nez est élégant, avec des notes de confiture de rose, de baies, d'épices et des nuances minérales. En bouche, il est plein, structuré, mais toujours frais, avec des tanins compacts et une longue persistance de confitures et d'épices

CURIOSITÉ:

Le Gattinara Riserva rouge est produit à partir de vignobles cultivés à une altitude de 320-420 mètres, avec une belle exposition ensoleillée sud-sud-ouest. Le système de conduite est en guyot simple, avec une densité de plantation de 3500-5000 pieds par hectare et des rendements inférieurs à 65 quintaux par hectare. Les sols sont rocheux, de couleur rougeâtre en raison de la présence de sels minéraux de fer. Le climat de la région, frais et venteux, favorise une maturation lente des raisins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec macération sur les peaux pendant environ 2 semaines. Le vin mûrit pendant 3 ans en fûts de chêne de Slavonie, en partie dans des bois plus petits et complète l'affinement avec encore 8 mois en bouteille avant d'être commercialisé.