GIN PRINCIPE DE LOS APOSTOLES - TATO GIOVANNONI

NOTES SENSORIELLES :

Dans le domaine des gins du Nouveau Monde, Apostoles diffère profondément des saveurs hivernales classiques de London Dry. Caractérisé par un profil nuancé plus tropical et indigène, c'est un gin qui se distingue par son authenticité et qui incorpore des plantes argentines telles que le yerba mate, le pamplemousse rose, la menthe poivrée et l'eucalyptus.

CURIOSITÉ:

Principe De Los Apostoles Mate Gin a été créé par Tato Giovannoni, l'un des barmen les plus célèbres d'Amérique latine. Son Floreria Atlantico local est le seul bar d'Amérique du Sud à figurer parmi les 50 meilleurs bars du monde de Drinks International. Le gin, élaboré après deux ans de recherche pour honorer la plus argentine de toutes les boissons, el Mate, est une parfaite expression de l'harmonie et des saveurs sud-américaines. Distillé par lots de 200 litres dans un alambic allemand en cuivre, Apostoles est produit de manière totalement artisanale. Les plantes sont macérées séparément dans une solution d'alcool de grain. Les feuilles fraîches de yerba maté, l'eucalyptus et le pamplemousse rose subissent une macération de 24 heures. Il en va de même pour le genévrier et la coriandre. La menthe poivrée, quant à elle, est macérée pendant 2 heures. Ce n'est qu'à ce stade que toutes les infusions sont combinées pour procéder à la distillation. Le résultat est ensuite mis en bouteille et numéroté selon le lot de distillation.