GRAPPA BIANCA DI SAN LEONARDO IN ASTUCCIO - TENUTA SAN LEONARDO
Abbinamenti, La Grappa Bianca di San Leonardo è innanzitutto un distillato da fine pasto e da degustazione, da assaporare lentamente anche senza accompagnamento. La sua secchezza e la componente speziata permettono però ottimi accostamenti con cioccolato fondente, frutta secca, mandorle e nocciole tostate, pasticceria secca e biscotti poco zuccherati. Interessante anche con formaggi molto stagionati, dove il calore del distillato riesce a confrontarsi con la parte grassa e sapida del formaggio. Per una degustazione più essenziale può accompagnare semplicemente un espresso, mantenendo però grappa e caffè separati per apprezzarne pienamente gli aromi.
Alcol, 43%
Annata, NV
Denominazione, Grappa
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.50 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 18/20°
Vitigni, Vinacce di San Leonardo
NOTE SENSORIALI:
La Grappa Bianca di San Leonardo si presenta perfettamente cristallina e trasparente, di grande limpidezza. Il naso è fine e intenso, con sensazioni di frutta a polpa bianca e frutta a nocciolo che si intrecciano a leggere sfumature vegetali, vinose e speziate. Con qualche minuto nel bicchiere emergono richiami più caldi di uva passa ed erbe aromatiche, senza perdere precisione. Al palato è completamente secca, piena e avvolgente: i 43% vol. regalano calore e struttura, ma la tessitura rimane sorprendentemente vellutata e raffinata. La componente alcolica è netta ma ben inserita nel sorso, accompagnata da una vena speziata che cresce progressivamente verso la chiusura. Il finale è lungo, pulito e persistente, con ritorni di frutta, spezie ed erbe. Una grappa bianca di impostazione classica, essenziale ed elegante, che privilegia nitidezza e carattere della materia prima senza ricorrere all’affinamento in legno.
CURIOSITÁ:
La Grappa Bianca di San Leonardo viene prodotta in piccolissime quantità utilizzando esclusivamente le vinacce provenienti dai vigneti della Tenuta San Leonardo, storica proprietà dei Marchesi Guerrieri Gonzaga ad Avio, in Trentino. Una volta terminata la vinificazione, le vinacce vengono sottoposte soltanto a una leggera torchiatura e lavorate immediatamente, elemento fondamentale per conservarne freschezza e qualità aromatica. La distillazione avviene secondo un metodo tradizionale in piccole caldaiette a funzionamento discontinuo con vapore diretto. A differenza della Grappa Stravecchia della Tenuta, la Bianca non affronta alcun passaggio in rovere: dopo la distillazione viene conservata in vasche di acciaio inox e successivamente riposa per almeno sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Raggiunge 43% vol. ed è disponibile nel formato classico da 50 cl e nella rara Magnum da 2 litri. Anche la particolare bottiglia è legata alla storia familiare: la sua forma riprende un’antica caraffa per l’acqua dell’Ottocento ritrovata dal Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga nelle soffitte di Villa Gresti.
Tenuta San Leonardo +
Sertie comme une pierre précieuse dans la Vallagarina, entre bois et montagnes, la Tenuta San Leonardo rassemble 300 hectares de terres, dont 30 sont plantés de vignes, abritant Cabernet, Carmenère, Merlot, Petit Vedot, Sauvignon et Riesling. Ses origines remontent à plus de mille ans , lorsque le domaine a été fondé par la Curie archiépiscopale et confié aux Frères Crociferi, qui ont inauguré la viticulture dans la région. Depuis les années 1600, la famille noble De Gresti a soutenu les frères dans la gestion du domaine et, après l'avoir acheté à l'Église, l'a légué aux guerriers Gonzaga. Aujourd'hui, le domaine San Leonardo est dirigé avec passion et enthousiasme par le marquis Carlo Guerrieri Gonzaga avec son fils Anselmo, son bras droit Luigino Tinelli et l'œnologue Carlo Ferrini.
Les vins de Tenuta San Leonardo proviennent des terres entourant la prestigieuse Villa Gresti, clôturée de murs, à laquelle s'ajoute un vignoble situé à Roveré della Luna, cultivé en Sauvignon et entouré de 270 hectares de forêt. Récemment Toutes les terres du domaine ont été converties en agriculture biologique , pour préserver le précieux écosystème et permettre à la nature de s'exprimer au mieux : « La terre est l'âme de notre métier » aime à répéter Carlo Guerrieri.
Le marquis Guerrieri Gonzaga a eu le mérite d'avoir écrit l'histoire du vin de qualité dans le Trentin des années 1970 à aujourd'hui, portant la production de vin régional à des niveaux inimaginables auparavant. San Leonardo est l'un des rouges italiens les plus célèbres, parmi les pionniers du style bordelais en Italie . Mais même les labels les plus récents ont fait preuve d'un caractère charismatique et réalisent d'année en année d'excellentes performances, restant fidèles à un style international empreint d'élégance et d'un équilibre irréprochable.