Aller au contenu
PAOLO BERTA
Grappa vieillie "Sélection du Fondateur Paolo Berta" 1999 Coffret - Paolo Berta
alcol 43%
annata 1999
filosofia tradizionale
formato 0,70 l
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
NOTES SENSORIELLES :
La sélection du fondateur Paolo Berta est une grappa qui, à l'examen visuel, a une couleur ambrée décidément séduisante. Le nez est très ample, qui met en valeur des arômes stratifiés, où alternent arômes de fruits secs et toastés avec des sensations épicées et de tabac. En bouche, il est doux, chaleureux et enveloppant, avec une gorgée satisfaisante, où les innombrables nuances déjà perçues au nez peuvent être retracées dans un parfait équilibre goût-olfactif. Une bouteille pour les vrais passionnés, un cadeau idéal pour tous les amateurs de Grappa.CURIOSITÉ:
Cette "Sélection du Fondateur" est une Grappa millésimée issue d'un processus d'affinage lent et constant, que Berta décide de prolonger pendant deux décennies. Voici le secret d'un distillat à l'âme douce et puissante à la fois, où les goûts et les saveurs évoluent sur une progression aromatique vraiment hors du commun, créant une personnalité aux multiples facettes. Une étiquette qui atteint les sommets qualitatifs de toute la gamme créée par Berta, confirmant, une fois de plus, à quel point cette distillerie est l'une des plus intéressantes de toute la scène italienne. Une bouteille de grande valeur, à réserver pour les occasions où un événement spécial doit être célébré. La Grappa Paolo Berta "Sélection du Fondateur" est issue de la distillation du marc de deux cépages à forte identité du terroir piémontais, le Nebbiolo et le Barbera. Une fois fermenté, le marc est distillé sous l'œil attentif du maître distillateur de Berta. Les alambics à vapeur sont les véritables protagonistes de cette phase, qui permettent d'isoler les arômes les plus intenses et les plus doux au "cœur" du distillat. Une fois le produit final obtenu, il est vieilli pendant 20 ans dans de petits fûts, fabriqués à partir de différents bois.Berta est une distillerie de grappa piémontaise historique qui remonte à 1947, lorsque Paolo Berta, fils d'un vigneron de Mombaruzzo, a fondé la première distillerie à Nizza Monferrato, pour ajouter l'offre de distillats à la production de vin de son père. Contre l'expansion de la grande distribution et l'offre de grappas industrielles et de moindre valeur, la distillerie Berta s'impose sur le marché avec des produits artisanaux de la plus haute qualité, liés aux traditions anciennes . La distillerie reste entre les mains des enfants et des nouvelles générations de la famille Berta et en 2002, elle a déménagé au lieu d'origine de la famille, dans la localité de Casalotto di Mombaruzzo. Aujourd'hui, la distillerie Berta est dirigée par la quatrième génération de la famille et continue de représenter un symbole italien de grappa de qualité dans le monde.
Le marc de toutes les régions d'Italie est conservé frais et humide dans des récipients en plastique alimentaire de 200 kg hermétiquement fermés. Ici, le marc fermente et une petite soupape d'aération permet la libération de dioxyde de carbone; le vide créé à l'intérieur du récipient favorise la parfaite conservation de la matière première à distiller, qui reste ainsi très fraîche jusqu'au printemps. Le marc fermenté se retrouve ensuite dans les paniers des alambics à vapeur et commence un processus de distillation rigoureux qui privilégie la qualité à la quantité . La grappa produite repose dans des récipients en acier inoxydable puis, éventuellement, dans des fûts en bois placés dans de grands dépôts souterrains.
La grappa des distilleries Berta n'est pas un simple digestif, mais ce n'est pas non plus un distillat d'origine paysanne au goût fort et agressif. Il s'agit plutôt de un produit d'excellence à déguster et à méditer, moelleux, doux et tendre . Les arômes extraordinaires et variés de cette grande grappa, d'une complexité singulière et d'arômes enivrants, sont essentiels pour tous les amateurs du meilleur distillat made in Italy.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .