GRAPPA STRAVECCHIA DI SAN LEONARDO IN ASTUCCIO - TENUTA SAN LEONARDO
Abbinamenti, La Grappa Stravecchia di San Leonardo trova la sua dimensione ideale a fine pasto, degustata lentamente e senza necessariamente accompagnarla al cibo. È però eccellente con cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, praline, frutta secca, noci e nocciole tostate, oppure con dessert poco zuccherini a base di cacao e caffè. Interessante anche con formaggi molto stagionati, dove calore e complessità del distillato riescono a confrontarsi con sapidità e persistenza. Può accompagnare un sigaro importante per chi apprezza questo tipo di degustazione.
Alcol, 45%
Annata, NV
Denominazione, Grappa
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.50 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 18/20°
Vitigni, Vinacce di San Leonardo
NOTE SENSORIALI:
La Grappa Stravecchia di San Leonardo si presenta con un intenso colore oro-ambrato, luminoso e profondo. Il naso è ricco ma estremamente elegante, con note di frutta secca, miele e scorza d’arancia che si intrecciano a vaniglia, spezie dolci e delicate sfumature di legno tostato. Con qualche minuto nel calice emergono accenti più complessi di tabacco, cacao, nocciola e leggere sensazioni balsamiche, senza che la componente alcolica prenda mai il sopravvento. Al palato è corposa e avvolgente, con una tessitura morbida e vellutata sostenuta da un calore importante ma ben integrato. I cinque anni trascorsi in barrique ne hanno smussato gli spigoli e costruito una notevole profondità, mantenendo però precisione e pulizia. Il finale è molto lungo, caldo e speziato, con ritorni di frutta secca, vaniglia e legni nobili. Una grappa da meditazione raffinata, intensa e sorprendentemente armoniosa nonostante i 45% vol.
CURIOSITÁ:
La Grappa Stravecchia nasce in piccolissime quantità dalle vinacce provenienti esclusivamente dai vigneti di Tenuta San Leonardo, ad Avio, in Trentino. Dopo la svinatura le vinacce vengono sottoposte soltanto a una leggera torchiatura e lavorate immediatamente, condizione fondamentale per preservarne qualità e aromaticità. La distillazione avviene attraverso tradizionali caldaiette a funzionamento discontinuo alimentate a vapore diretto, un metodo artigianale che permette di selezionare con precisione le frazioni più nobili del distillato. La vera particolarità arriva però durante l’invecchiamento: la Stravecchia riposa per circa cinque anni in piccole barrique di rovere precedentemente utilizzate per l’affinamento del San Leonardo, il vino simbolo della tenuta. Il legno già “educato” dal vino cede quindi aromi in maniera più lenta e delicata, contribuendo soprattutto a profondità e armonia. Viene imbottigliata a 45% vol. ed è prodotta nei formati da 0,5 e 2 litri.
Tenuta San Leonardo +
Sertie comme une pierre précieuse dans la Vallagarina, entre bois et montagnes, la Tenuta San Leonardo rassemble 300 hectares de terres, dont 30 sont plantés de vignes, abritant Cabernet, Carmenère, Merlot, Petit Vedot, Sauvignon et Riesling. Ses origines remontent à plus de mille ans , lorsque le domaine a été fondé par la Curie archiépiscopale et confié aux Frères Crociferi, qui ont inauguré la viticulture dans la région. Depuis les années 1600, la famille noble De Gresti a soutenu les frères dans la gestion du domaine et, après l'avoir acheté à l'Église, l'a légué aux guerriers Gonzaga. Aujourd'hui, le domaine San Leonardo est dirigé avec passion et enthousiasme par le marquis Carlo Guerrieri Gonzaga avec son fils Anselmo, son bras droit Luigino Tinelli et l'œnologue Carlo Ferrini.
Les vins de Tenuta San Leonardo proviennent des terres entourant la prestigieuse Villa Gresti, clôturée de murs, à laquelle s'ajoute un vignoble situé à Roveré della Luna, cultivé en Sauvignon et entouré de 270 hectares de forêt. Récemment Toutes les terres du domaine ont été converties en agriculture biologique , pour préserver le précieux écosystème et permettre à la nature de s'exprimer au mieux : « La terre est l'âme de notre métier » aime à répéter Carlo Guerrieri.
Le marquis Guerrieri Gonzaga a eu le mérite d'avoir écrit l'histoire du vin de qualité dans le Trentin des années 1970 à aujourd'hui, portant la production de vin régional à des niveaux inimaginables auparavant. San Leonardo est l'un des rouges italiens les plus célèbres, parmi les pionniers du style bordelais en Italie . Mais même les labels les plus récents ont fait preuve d'un caractère charismatique et réalisent d'année en année d'excellentes performances, restant fidèles à un style international empreint d'élégance et d'un équilibre irréprochable.