Etna Blanc DOC "Contrada Montedolce" 2016 - Giovanni Rosso

Nel cuore della Sicilia sud-orientale, tra il mare cristallino della costa ragusana e gli altopiani assolati dell’entroterra ibleo, Paolo Calì ha dato vita a una delle realtà più dinamiche e autentiche del vino siciliano contemporaneo. L’azienda si trova a Vittoria, territorio storicamente vocato alla viticoltura e culla del celebre Cerasuolo di Vittoria, unica DOCG dell’isola. Qui Paolo Calì ha scelto di valorizzare il patrimonio viticolo locale attraverso una produzione che unisce tradizione, sostenibilità e una visione moderna dell’enologia siciliana. I vigneti si estendono su terreni prevalentemente sabbiosi e ricchi di calcare, a pochi chilometri dal mare. Le costanti brezze marine e l'intensa luminosità tipica della Sicilia favoriscono una viticoltura sana e naturale, permettendo alle uve di sviluppare grande ricchezza aromatica senza perdere freschezza ed equilibrio. Protagonisti assoluti sono i vitigni autoctoni del territorio, in particolare Frappato e Nero d’Avola, affiancati da varietà bianche tradizionali come Grillo e Zibibbo, coltivati con un approccio rispettoso dell’ambiente e dei ritmi naturali della vite. La filosofia aziendale è improntata alla valorizzazione dell'identità territoriale. In vigna si lavora con rese contenute e interventi mirati, mentre in cantina si prediligono vinificazioni poco invasive, pensate per preservare integrità del frutto, precisione aromatica e riconoscibilità varietale. Ogni etichetta nasce con l'obiettivo di raccontare una Sicilia diversa da quella dei vini opulenti e sovraestratti, privilegiando invece eleganza, bevibilità e autenticità espressiva. I vini di Paolo Calì si distinguono per energia, immediatezza e forte carattere mediterraneo. I bianchi esprimono profumi di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche e leggere sfumature saline, mentre i rossi sorprendono per freschezza, fragranza e finezza tannica. In particolare il Frappato trova qui una delle sue interpretazioni più convincenti, capace di coniugare profumi di piccoli frutti rossi, spezie delicate e una straordinaria scorrevolezza di beva. Una produzione che rappresenta perfettamente il volto più moderno e territoriale della Sicilia vitivinicola, dove tradizione e innovazione convivono in perfetto equilibrio.