LANGHE DOUX DOC 2021 - BENOTTI ROSAVICA

NOTES SENSORIELLES :

Rouge rubis aux reflets violets. Vin avec un arôme fruité rappelant les cerises. Sa saveur sèche et harmonieuse, avec une acidité modérée et un arrière-goût agréablement amer le rend préférable sur la table quotidienne.

CURIOSITÉ:

Collecte manuelle dans des caisses. Egrappage, foulage et macération pelliculaire pendant environ 8 jours sans contrôle de température en cuve ciment. Un remplacement par jour. Fermentation malolactique achevée en acier ou en béton. Au printemps, il est soutiré. et avant Pâques mis en bouteille.