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abbinamenti Ottimo con la carne rossa, è perfetto in abbinamento all’agnello in fricassea.
alcol 14%
annata 2018
denominazione Langhe Nebbiolo DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le Nebbiolo de Schiavenza a une couleur rubis classique, avec une bonne luminosité et caractérisée par de légers reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des notes typiquement variétales, où les fleurs et les fruits se poursuivent dans une danse de senteurs linéaires, entrecoupées parfois de touches plus tertiaires et de nuances balsamiques. En bouche, il est moyennement corsé, avec des tanins puissants et martelés; en bouche, il y a une veine savoureuse, avec une bonne persistance. Un rouge résolument gastronomique, qui se marie bien à table avec des pâtes farcies à la viande et des rôtis au four.CURIOSITÉ:
Le Nebbiolo Schiavenza est un vin rouge qui raconte classiquement l'association entre le cépage de référence du Piémont et le terroir des Langhe, une zone particulièrement vouée à sa culture. L'étiquette évolue sur un chemin très variétal tant au nez qu'en bouche, où la composante tannique "jeune" se fait sentir avec une intensité décisive. Une bouteille qui démontre l'excellente capacité de la cave à savoir décliner habilement le cépage Nebbiolo, en croisant différentes dénominations, mais en respectant toujours ses caractéristiques les plus particulières. Ce Schiavenza Nebbiolo est issu des mêmes raisins, cultivés dans différentes parcelles disséminées sur la commune de Serralunga. Nous sommes à environ 300-400 mètres d'altitude, et les vignes sont exposées sud-est et ouest ; le terroir a une matrice composée de calcaire et de tuf. Les vendanges manuelles ont lieu un peu plus tard, entre mi-octobre et fin octobre. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et le vin vieillit ensuite pendant 12 mois en acier. A la fin de cette période nous procédons à la mise en bouteille et à la commercialisation conséquente.La cave Schiavenza revendique plus d'un demi-siècle de présence dans la région de Langa. Elle a été fondée en 1956 par les frères Vittorio et Ugo Alessandria dans la municipalité de Serralunga d'Alba. Aujourd'hui, son gendre Luciano Pira, agronome et caviste, poursuit avec passion l'élaboration traditionnelle des grands vins rouges piémontais, fièrement représentés par le « Roi des Vins » : le Barolo. La ferme et ses environs appartenaient autrefois à l'Opéra Pia di Barolo qui confiait le travail de la terre aux métayers, appelés "esclaves". L'entreprise tire son nom de ce dernier. Au fil des ans, l'entreprise s'est développée sur environ huit hectares de vignes dans la commune de Serralunga d'Alba, mais l'entreprise possède également 4 hectares de vignes dans la commune de Monforte d'Alba, berceau du célèbre "Monfortino". Le cépage prédominant dans ces vignobles est le Nebbiolo, dont dérivent exclusivement des vins rouges de la plus haute qualité, élaborés avec savoir-faire, selon la tradition viticole piémontaise. La gamme de vins produits est limitée à sept types différents, dont seulement deux ne dérivent pas du Nebbiolo : Barbera d'Alba doc et Dolcetto d'Alba doc , les 5 autres sont des "enfants" de ce Nebbiolo , qui, sans le plus le célèbre cépage piémontais le prouve : le Langhe Nebbiolo doc, trois cépages différents de Barolo : "Prapò", "Broglio" et "Bricco Cerretta", qui s'accompagne d'un Barolo Chinato aromatisé selon une vieille recette familiale. La cave elle-même offre une excellente occasion de déguster ses vins en visitant le restaurant où la mère Lucia et sa fille Maura préparent les plats typiques de la Langa, en les combinant habilement avec les vins de la maison et les producteurs les plus importants de Serralunga.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .