Aller au contenu
abbinamenti Perfetto da bere con formaggi erborinati, pasta al sugo di carne, affettati e salumi, carne arrosto e grigliata, risotto ai funghi.
alcol 14%
annata 2019
denominazione Langhe DOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Dans le verre, il montre une couleur rouge rubis typique d'une excellente luminosité. Le bouquet exprime des arômes légers et délicats de violette et de pétales de rose, avec des références au monde fruité avec des arômes de framboises, de fraises des bois et de groseilles rouges. La gorgée est dynamique, agile et fluide, avec une texture tannique subtile et une agréable fraîcheur finale.
CURIOSITÉ:
Le Nebbiolo d'Elio Altare est l'expression la plus jeune, la plus parfumée et la plus directe du célèbre et prestigieux cépage à baies rouges des Langhe. Produit avec les précieux raisins de la région de La Morra, c'est un vin rouge au visage élégant et fin, avec une gorgée caractérisée par une grande délicatesse et une bonne persistance aromatique. La vinification légère et le court passage sous bois permettent au Nebbiolo de conserver le parfum floral et fruité, typique de son profil variétal raffiné. L'Elio Altare Nebbiolo est né au cœur de la splendide région vallonnée des Langhe. Les vignobles sont situés dans la commune de La Morra, où le célèbre vigneron piémontais gère son domaine avec passion et savoir-faire. A la campagne aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé et à la cave les travaux se limitent au strict nécessaire, sans même intervenir de clarifications ou de filtrations. Le style d'Elio Altare, rigoureux, essentiel, lié à la tradition, mais toujours tourné vers l'innovation et l'expérimentation, a fait de lui l'un des noms les plus célèbres des Langhe. La fermentation alcoolique a lieu avec macération sur les peaux pendant 3 ou 4 jours dans des fermenteurs rotatifs à température contrôlée. Le vin vieillit pendant 6 mois dans des fûts de chêne français usagés.Charismatique et volcanique, Elio Altare est aujourd'hui considéré comme une référence viticole des Langhe. Les origines de la cave, qu'Elio dirige avec énergie et passion, remontent à 1948, lorsque le grand-père Giuseppe a déménagé de Dogliani à La Morra en achetant quelques hectares de vignes ; mais l'année fondamentale pour l'histoire de la cave est 1976, quand Elio, de retour d'un voyage en Bourgogne pour apprendre les techniques les plus innovantes de culture et de vinification, il révolutionne complètement la philosophie de production de la cave familiale , remplaçant les vieux fûts par des barriques et sélectionnant les vignes : c'est alors que son père le déshérite, l'obligeant à racheter, en 1985, la cave et les vignes.
La notoriété et le prestige dont jouit aujourd'hui Elio Altare et l'excellence de ses vins montrent à quel point le temps lui a donné raison . Comme il y a 40 ans, Elio, assisté de sa femme et de sa fille, surveille les travaux à la vigne et au chai avec scrupule et attention. Sa viticulture est propre et n'utilise pas de produits chimiques de synthèse, d'engrais ou de pesticides. Fidèle aux critères de simplicité et de naturel, il n'opère pas de filtrations et de clarifications pendant la phase de production , afin de ne pas affecter la structure et la qualité du vin. En 2005, de la collaboration avec Tonino Bonanni, le projet Campogrande est également né : une belle cave en Ligurie, dans la région vallonnée des Cinque Terre.
Les vins d'Elio Altare sont le résultat des splendides caractéristiques du terroir mais aussi de expérimentation exhaustive . Elégants, très équilibrés et impeccables, les vins d'Elio Altare incarnent l'esprit moderne et international des Langhe : un patrimoine que l'on ne cesse de découvrir, mais surtout de boire.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .