LANGHE NEBBIOLO DOC BIO "GINESTRINO" 2024 - CONTERNO FANTINO
Abbinamenti, Perfetto con tajarin al ragù, agnolotti del plin, arrosti di vitello, carni rosse alla griglia, funghi porcini, salumi piemontesi e formaggi di media stagionatura.
Alcol, 14,5%
Annata, 2024
Denominazione, Langhe Nebbiolo DOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante rosso rubino dai delicati riflessi granati. Il bouquet è elegante e intenso, con profumi di ciliegia, lampone, melograno e fragolina di bosco, accompagnati da raffinate note di rosa, viola, liquirizia, pepe bianco ed erbe aromatiche, con una sottile componente minerale che dona ulteriore complessità. Al palato è fresco, slanciato e armonioso. I tannini sono fini e ben integrati, sostenuti da una vibrante acidità che conferisce energia e precisione al sorso. Il finale è lungo, sapido e persistente, con eleganti richiami di piccoli frutti rossi, spezie e fiori appassiti, offrendo una piacevolezza immediata senza rinunciare alla tipica classe del Nebbiolo.
CURIOSITÀ:
Il Langhe Nebbiolo "Ginestrino" 2024 di Conterno Fantino è un'elegante interpretazione del Nebbiolo firmata da una delle cantine più prestigiose delle Langhe. Nato a Monforte d'Alba, rappresenta l'espressione più immediata e fragrante del vitigno simbolo del Piemonte, mantenendo però tutta la precisione, la profondità e l'eleganza che contraddistinguono lo stile della famiglia Fantino. Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, è un vino che racconta il territorio con autenticità e grande bevibilità. Le uve provengono da vigneti situati nei comuni di Monforte d'Alba e Castiglione Falletto, coltivati su terreni marnoso-calcarei ricchi di marne grigie e sabbie, capaci di conferire al vino finezza aromatica, freschezza e una marcata impronta minerale. Dopo la raccolta manuale, il Nebbiolo fermenta in acciaio con una macerazione delicata sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 10 mesi in vasche di acciaio inox, scelta che preserva integralmente la purezza del frutto e l'identità varietale.
Conterno Fantino +
L'entreprise suit des pratiques biologiques rigoureuses et résume au mieux ce qui se définit comme une viticulture raisonnée . Le respect de l'environnement est au cœur du projet de l'entreprise comme en témoignent les travaux de rénovation de la cave qui intègrent des techniques d'économie d'énergie et l'utilisation d' énergies renouvelables . A ce jour, la géothermie assure 70% du chauffage/refroidissement de la cave, tandis que les 30% restants des besoins énergétiques proviennent de l'énergie solaire.
Les hectares possédés et cultivés totalisent 27 et sont dédiés aux vignobles suivants : Barbera , Nebbiolo , Dolcetto et Chardonnay
La philosophie de Conterno Fantino est "passion et culture". Ces mots sont comme un poème derrière lequel se cache un univers de sens et de pratiques suivies à la vigne et au chai :
- sélection manuelle rigoureuse des grappes et collecte en caisses afin de garantir l'intégrité et la préservation des arômes et parfums naturels du raisin ;
- fermentations spontanées avec levures indigènes ;
- une utilisation soigneuse et réfléchie du bois ( tonneaux et barriques ) dans la cave pour permettre au vin de conserver sa fraîcheur naturelle et la bonne interprétation du terroir ;
- minimisation de l'utilisation de sulfites
- élevage naturel du vin et commercialisation uniquement lorsqu'il est prêt et suivant sa nature et son élevage en barriques et bouteilles
Cantina Conterno Fantino a été fondée en 1982 par Claudio Conterno et Guido Fantino : les deux fondateurs ont été rejoints au fil du temps, occupant différents rôles dans l'entreprise, par Alda, Fabio et Elisa Fantino : très bientôt Noemi et Matteo Conterno rejoindront également. La protection de l'environnement et la bio-durabilité représentent les principes d'entreprise les plus importants qui caractérisent l'ensemble de la chaîne de production ; Afin de réduire encore l'impact environnemental, la cave a été agrandie en 2008, en utilisant une série de techniques visant à économiser l'énergie et à utiliser des énergies renouvelables, comme mentionné précédemment. Pour l'entreprise, le vin représente le fils de la terre sur laquelle la vigne a été cultivée, et une fois en cave il doit être accompagné pas à pas comme une créature de la famille.