LANGHE NEBBIOLO DOC "CHIARA BOSCHIS" 2018 - E. PIRA & FIGLI

NOTES SENSORIELLES :

Couleur rouge rubis intense, avec des veines grenat et brillantes. En poursuivant l'analyse olfactive, les senteurs se révèlent fruitées avec des notes de fruits rouges, de cerises fraîches et de petites baies. La partie plus florale rappelle plutôt des souvenirs de violette et de rose, typiques du Nebbiolo, avec une finale d'épices balsamiques pour donner encore plus d'ampleur au bouquet. Une fois en bouche, ce rouge frappe par l'équilibre entre ses composants : il est structuré et corsé, mais en revanche on sent la fraîcheur alliée à la sapidité, qui en font un jus agréable et réparateur. Les tanins sont bien présents, mais sont bien intégrés.

CURIOSITÉ:

Chiara Boschis E. Pira & Figli produisent ce vin à partir de raisins 100% Nebbiolo. Le vignoble dédié comprend des vignes entièrement travaillées à la main, dans un régime de certification biologique où les substances chimiques sont interdites et où de nombreux nids d'oiseaux ont été plantés, créateurs de biodiversité. La récolte est manuelle, la fermentation est spontanée sans ajout de levures et se déroule dans des récipients en acier avec bouchons émergés. L'affinage dure 14 mois et se déroule plutôt dans des barriques de chêne de deuxième passage, suivi de celui en bouteille pendant au moins deux mois. Le vin n'est ni filtré ni clarifié, afin de ne pas perdre certaines des caractéristiques qui doivent être conservées dans la bouteille.