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abbinamenti Antipasti a base di salumi, primi piatti, carni bianche.
alcol 13,5%
annata 2014
denominazione Langhe Rosso Doc
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16/18°
vitigni Barbera 60%, Dolcetto 40%
NOTES SENSORIELLES :
Couleur rouge rubis intense. Épices, sous-bois, confiture de fruits, fleurs sauvages au nez. Capacité d'évolution : 3-5 ans.
CURIOSITÉ:
Eclaircissage à la vigne et sélection lors des vendanges. Vendanges en cagettes de 20 kg.La vinification des 2 cépages (Dolcetto et Barbera) se fait séparément. La fermentation alcoolique a lieu sur les peaux pendant 10-12 jours dans des cuves en acier. Fermentation malolactique à 20°C. Vieillissement pendant 12 mois en partie en fûts de bois et en partie en cuves d'acier. L'assemblage entre les deux cépages peut concerner des vins de millésimes différents. Mise en bouteille en fin d'été. Ceci est suivi d'un affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé
Au cours de ces années, Dolcetto, Barbera et Nebbiolo étaient les 3 cépages vinifiés en pureté par le Cavaliere et la vente des vins se faisait presque exclusivement au sein du Buon Padre. En 1967, Giovanni, le deuxième fils assisté de sa femme Maria, fait ses premiers pas dans la petite cave familiale.
Au fin Dans les années 1980, les premières micro-vinifications de vignobles uniques ont commencé dans des cuves en acier à température contrôlée et la première vente exclusivement locale a commencé à se développer dans les pays européens. Les années 1990 ont marqué le début des exportations vers le marché américain en pleine croissance.
Aujourd'hui, la cave Viberti Giovanni suit le rythme de la nouvelle génération qui voit l'aîné jeune Claudio, directement impliqué dans les opérations de vinification et de gestion, peut compter sur une production de 70 000 bouteilles par an, en croissance continue, sur un effectif jeune et motivés et sur l'ambition de toujours atteindre de nouveaux objectifs.
Les vins produits voient BAROLO comme protagoniste, ainsi que les dénominations les plus importantes de la Langa. Les nouveaux projets sont l'âme de la cave : après la sortie du DOLBÀ, les regards se tournent vers le "superlanghe" INISJ.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .