LANGHE ROSSO DOC BIO "MONPRÀ" 2023 - CONTERNO FANTINO
Abbinamenti, La struttura del Monprà 2023 richiede piatti saporiti ma non necessariamente estremi. È ideale con tajarin al ragù, agnolotti del plin, lasagne e risotti ai funghi, ma trova grande sintonia soprattutto con arrosti, brasati, agnello, manzo e selvaggina. La freschezza della Barbera riesce a bilanciare bene preparazioni succulente e grasse, mentre il tannino del Nebbiolo sostiene carni alla griglia e piatti a lunga cottura. Molto interessante anche con porcini, tartufo e formaggi piemontesi di buona stagionatura. Da provare con una guancia di manzo brasata oppure con agnello alle erbe aromatiche.
Alcol, 14%
Annata, 2023
Denominazione, Langhe Rosso DOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 50%, Barbera 50%
NOTE SENSORIALI:
Il Langhe Rosso DOC Bio “Monprà” 2023 di Conterno Fantino si presenta con un rosso rubino profondo, percorso da eleganti sfumature granate. Il naso è ricco e stratificato, con mora, ciliegia scura e prugna matura che si intrecciano a viola e rosa essiccata. Con l’ossigenazione emergono pepe, cannella, liquirizia, cacao e leggere note di caffè, accompagnate da una componente balsamica che dona slancio al profilo. Al palato è pieno e avvolgente: la Barbera porta succosità, volume e una viva spinta acida, mentre il Nebbiolo costruisce la trama tannica e regala maggiore eleganza e verticalità. Il frutto rimane intenso ma mai pesante, sostenuto da tannini levigati e da una freschezza capace di mantenere il sorso dinamico. Il finale è lungo e speziato, con ritorni di frutta scura, violetta e liquirizia. Un rosso importante ma equilibrato, capace di fondere energia e raffinatezza.
CURIOSITÀ:
Monprà nasce nel 1985 ed è uno dei vini storici di Conterno Fantino, oltre che una delle etichette attraverso cui Claudio Conterno e Guido Fantino iniziarono a sperimentare seriamente l’affinamento in rovere francese. Il 2023 unisce in parti uguali Nebbiolo e Barbera, coltivati esclusivamente a Monforte d’Alba su versanti esposti a sud e sud-ovest, tra 300 e 400 metri di altitudine e con pendenze che raggiungono il 35%. I terreni sono prevalentemente limosi, con differenti proporzioni di sabbia e calcare; le parcelle di Barbera risalgono al 1991, quelle di Nebbiolo al 2000. La vendemmia è manuale e avviene generalmente tra l’inizio e la metà di ottobre. Le due varietà vengono vinificate separatamente in acciaio, svolgono la malolattica in legno e maturano separatamente in rovere francese, tradizionalmente per circa 18 mesi, prima dell’assemblaggio finale. L’azienda ne produce soltanto circa 8.000 bottiglie ed è certificata biologica.
Conterno Fantino +
L'entreprise suit des pratiques biologiques rigoureuses et résume au mieux ce qui se définit comme une viticulture raisonnée . Le respect de l'environnement est au cœur du projet de l'entreprise comme en témoignent les travaux de rénovation de la cave qui intègrent des techniques d'économie d'énergie et l'utilisation d' énergies renouvelables . A ce jour, la géothermie assure 70% du chauffage/refroidissement de la cave, tandis que les 30% restants des besoins énergétiques proviennent de l'énergie solaire.
Les hectares possédés et cultivés totalisent 27 et sont dédiés aux vignobles suivants : Barbera , Nebbiolo , Dolcetto et Chardonnay
La philosophie de Conterno Fantino est "passion et culture". Ces mots sont comme un poème derrière lequel se cache un univers de sens et de pratiques suivies à la vigne et au chai :
- sélection manuelle rigoureuse des grappes et collecte en caisses afin de garantir l'intégrité et la préservation des arômes et parfums naturels du raisin ;
- fermentations spontanées avec levures indigènes ;
- une utilisation soigneuse et réfléchie du bois ( tonneaux et barriques ) dans la cave pour permettre au vin de conserver sa fraîcheur naturelle et la bonne interprétation du terroir ;
- minimisation de l'utilisation de sulfites
- élevage naturel du vin et commercialisation uniquement lorsqu'il est prêt et suivant sa nature et son élevage en barriques et bouteilles
Cantina Conterno Fantino a été fondée en 1982 par Claudio Conterno et Guido Fantino : les deux fondateurs ont été rejoints au fil du temps, occupant différents rôles dans l'entreprise, par Alda, Fabio et Elisa Fantino : très bientôt Noemi et Matteo Conterno rejoindront également. La protection de l'environnement et la bio-durabilité représentent les principes d'entreprise les plus importants qui caractérisent l'ensemble de la chaîne de production ; Afin de réduire encore l'impact environnemental, la cave a été agrandie en 2008, en utilisant une série de techniques visant à économiser l'énergie et à utiliser des énergies renouvelables, comme mentionné précédemment. Pour l'entreprise, le vin représente le fils de la terre sur laquelle la vigne a été cultivée, et une fois en cave il doit être accompagné pas à pas comme une créature de la famille.