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abbinamenti ideale con le carni bianche e i piatti di pesce con erbe aromatiche mediterranee, in particolar modo il branzino al cartoccio e la gallinella di mare al forno con pomodorini e rosmarino.
alcol 14%
annata 2022
denominazione Langhe Sauvignon DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Sauvignon Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino intenso con riflessi verdi. All’olfatto si percepiscono sentori di pompelmo, peperone verde e arancia gialla. Al palato emerge per la sua eleganza e la sua finezza, mostrando un perfetto equilibrio fra freschezza e morbidezza, accentuata dai giochi di frutta gialla e agrumata. Notevole persistenza e soave mineralità.
CURIOSITÁ:
Per il Dives selezioniamo le uve dalle parcelle più vecchie della vigna (piantata nel 1986 che a nostra memoria e conoscenza dovrebbe essere la più vecchia vigna di Sauvignon blanc in zona Barolo) che è anche la parte con migliore esposizione e giacitura . La vendemmia viene svolta a mano, al fine di preservare l’integrità del frutto e permettere, se necessario, una selezione delle uve che in seguito vengono trasportate in cantina in cassette da 20 kg. In relazione all’annata i grappoli vengono diraspati e sofficemente pressati oppure si può optare per una breve macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Segue una pulizia del mosto statica a freddo ed una fermentazione alcolica in botte e fusti di legno d’acacia.
Conscients et fiers d'une tradition aussi importante et profondément enracinée dans l'histoire du Barolo et des vins de la Langa, tout en opérant en leur temps, avec les connaissances et les méthodologies permises par l'évolution des techniques agronomiques et œnologiques, ils essaient de respecter autant que possible et reproposer l'esprit directeur et les intuitions qui ont inspiré le travail du Commendatore.
Les vins d'aujourd'hui sont proposés qui reflètent et valorisent la particularité du terroir de Verduno, qui a toujours exprimé des vins d'un grand équilibre et d'élégance, extrêmement agréables à boire jeunes, mais capables, surtout dans le cas des Barolos, et du cru Monvigliero en particulier. , d'évoluer harmonieusement et de donner des nuances raffinées.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .