Suronde produit les vins liquoreux emblématiques des Quarts de Chaume . Le seul Grand Cru du Val de Loire. Il faut un travail rigoureux (taille Guyot simple, sélection stricte des bourgeons, vendanges en vert si nécessaire…) et des conditions climatiques optimales pour produire des raisins botrytisés. Après un suivi minutieux de la pourriture noble, les raisins sont vendangés manuellement en 2 vendanges. Les raisins sont sélectionnés directement à la vigne puis amenés à la cave. Elevage d'environ 9 mois en fûts de chêne. Mise en bouteille au printemps suivant la récolte et vieillissement en bouteille minimum 1 an.
CHATEAU DE SURONDE
LOIRA QUARTS DE CHAUME GRAND CRU 2018 0,5 L - CHATEAU DE SURONDE
Titre
Prix régulier
€40,90
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Informazioni aggiuntive
Abbinamenti, Straordinario con foie gras, aragosta, capesante, cucina asiatica leggermente speziata e formaggi erborinati come Roquefort e Gorgonzola. Si abbina magnificamente anche a tarte Tatin, dessert alle albicocche, crostate di frutta e pasticceria alle mandorle, ma grazie al perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità è soprattutto un grande vino da meditazione, destinato a evolvere con eleganza per oltre vent'anni.
Alcol, 11,5%
Annata, 2018
Denominazione, Quarts de Chaume Grand Cru AOP
Filosofia, Biologico
Formato, 0.50 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Loira (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, 100% Chenin Blanc, raccolto manualmente in più passaggi per selezionare esclusivamente gli acini colpiti dalla Botrytis cinerea (muffa nobile).
NOTES SENSORIELLES :
Notes de miel et de coing au nez. Saveur riche en fruits exotiques, zeste d'orange et acidité épicée.
CURIOSITÉ:
Chateau De Suronde +
Ce domaine historique produit des vins secs et moelleux à base de raisins Demeter à partir de 7 hectares de vignoble biodynamique de vignes âgées de 15 à 70 ans, 100% Chenin Blanc. Parmi ceux-ci, 5,5 hectares sont en Appellation Quarts de Chaume, seul Grand Cru du Val de Loire. La Suronde est située au coeur de l'appellation Quarts de Chaume, précisément aux Quarts.
Le domaine a été acquis en 2016 par Kathleen Van den Berghe et Sigurd Mareels, les propriétaires belges du Château de Minière.
Le Château de Suronde produit des vins blancs à partir de Chenin Blanc qui peuvent être doux, demi-doux et secs et à la fois les vins doux emblématiques des Quarts de Chaume. Mais aussi le vin des Coteaux du Layon, moins concentré en sucre que les vins des Quarts de Chaume. Et puis il y a la gamme des vins blancs secs, avec une gamme de minéralité versus fruité.
Les vins doux de Loire sont élaborés à partir de Chenin Blanc et ont une acidité considérable pour équilibrer la douceur naturelle, ce qui donne des vins très équilibrés qui se marient à merveille avec une gamme de mets et permettent aux vins de vieillir pendant plusieurs décennies.
Le Château de Minière et le Château de Suronde sont des domaines magiques au milieu de chaque vignoble, entourés par la nature et façonnés par la Loire et le Layon. Les deux propriétés respirent l'histoire et les vignes sont des lieux de terroir par excellence.