GIN LONDON SEC SABATINI - SABATINI

NOTES SENSORIELLES :

Dans le verre un ton clair et cristallin, totalement incolore. Le nez trace un voyage olfactif délicat, rafraîchissant et agréable, dans lequel on apprécie la gamme colorée issue de l'infusion de divers "botaniques" au cours du processus de production, dans lequel les épices et les herbes sauvages jouent surtout le rôle de protagonistes . En bouche la gorgée est pleine, agréable, harmonieuse, caractérisée par une veine gustative épicée avec une bonne persistance.

CURIOSITÉ:

Le Gin London Dry signé Sabatini provient de l'infusion dans une base alcoolique de neuf "botaniques" différentes qui poussent, même spontanément, dans les environs du siège de la distillerie à Cortona. Concrètement on retrouve le genévrier, la coriandre, l'iris, le fenouil sauvage, la lavande, les feuilles d'olivier, le thym, la verveine et la sauge. La distillation et la mise en bouteille sont confiées à Thames Distillers of London, la société de la célèbre famille Maxwell, qui distille depuis plus de 300 ans certains des gins les plus populaires au monde. L'ensemble du processus de production est suivi par Charles Maxwell lui-même, jusqu'à la mise en bouteille finale.