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abbinamenti Carni rosse e formaggi molto saporiti.
alcol 13,5%
annata 2021
denominazione D.O. Madrid
filosofia Triple A
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Spagna
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Grenache 100%
NOTE SENSORIALI:
In degustazione si tratta di un vino delicato dal bouquet altamente aromatico; frutta rossa si mescola con note floreali, spezie e cedro. Allo stesso tempo elegante e potente in bocca con una buona struttura e ben bilanciato da una fine acidità. Grande complessità aromatica e finale persistente. Vino potente ed elegante con un potenziale di invecchiamento di 10-15 anni.
CURIOSITÁ:
Las Umbrías è una cuvée Grenache monovarietale, prodotta da un appezzamento di terreno granitico di mezzo ettaro, esposto a est, arroccato a 1000 m di altitudine. Grenache è l'unica varietà coltivata qui e le uve vengono raccolte a mano. Nello spirito della biodinamica, le vinificazioni comportano il minor intervento possibile. Vinificato con lieviti indigeni e affinato per 12 mesi in tonni da 500l.
Comando G Viticultores a été fondée en 2008 par Daniel Gomez Landi et Fernando Garcia, amis depuis leurs études en Œnologie et Viticulture à l'Université de Madrid et unis par la même terre, la Sierra de Gredos, et par la même idée, celle de faire des vins qui reflètent le sens du lieu, le paysage et l'identité des vignobles. Cette terre, située dans une zone montagneuse allant de 900 à 1000 mètres d'altitude, à une centaine de kilomètres à l'est de la capitale Madrid, est une terre qui possède un incroyable patrimoine de vieilles vignes, dont beaucoup sont centenaires et franches.
Leur philosophie est de faire des vins de « pueblos, parajes, parcelas » ou, faisant un parallèle avec la Bourgogne, produire des vins de dénomination communale (Village), contrada (1er Cru) et parcellaire (Grand Cru). Les 5 hectares de vignes, auxquelles s'ajoutent d'autres terres en fermage, sont situés dans des zones montagneuses parfois très inaccessibles et difficiles d'accès, conduites en biodynamie et travaillées avec le cheval pour ne pas abîmer les sols granitiques à matrice sableuse. Évidemment, ni pesticides ni pesticides chimiques ne sont utilisés.
C'est précisément sur ces hauteurs que Daniel et Fernando ont commencé à travailler les vignes dans le but de démontrer à quel point le cépage local sous-estimé Garnacha (Grenache) pouvait être élégant et raffiné. L'introduction des amphores dans la vinification et l'élevage va justement dans ce sens, pour retrouver le maximum de pureté d'expression. Les amphores utilisées par Comando G sont des tinajas espagnoles non enterrées, produites par Padilla (les mêmes que celles utilisées par Foradori), donnant des vins qui entendent refléter l'appartenance au lieu où, Daniel et Fernando, recherchent toujours fraîcheur et minéralité.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .