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abbinamenti Carni rosse e formaggi molto saporiti.
alcol 14%
annata 2021
denominazione D.O. Madrid
filosofia Triple A
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Spagna
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Grenache 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un colore rubino con riflessi violacei rosso. Il naso è intenso ma delicato foglie di rose secche, polvere di talco, Granada e incenso. In bocca risulta sottile e succosa, elegante e ben equilibrato, con una bella intensità rojas. Finale di frutta, secca e note speziate.
CURIOSITÁ:
La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di rovere francese, passa attraverso la macerazione con uve intere e raspi evitando processi aggressivi. Il vino subisce una macerazione di circa 60 giorni. Infine affina per 12 mesi in botti di rovere francese.
Comando G Viticultores a été fondée en 2008 par Daniel Gomez Landi et Fernando Garcia, amis depuis leurs études en Œnologie et Viticulture à l'Université de Madrid et unis par la même terre, la Sierra de Gredos, et par la même idée, celle de faire des vins qui reflètent le sens du lieu, le paysage et l'identité des vignobles. Cette terre, située dans une zone montagneuse allant de 900 à 1000 mètres d'altitude, à une centaine de kilomètres à l'est de la capitale Madrid, est une terre qui possède un incroyable patrimoine de vieilles vignes, dont beaucoup sont centenaires et franches.
Leur philosophie est de faire des vins de « pueblos, parajes, parcelas » ou, faisant un parallèle avec la Bourgogne, produire des vins de dénomination communale (Village), contrada (1er Cru) et parcellaire (Grand Cru). Les 5 hectares de vignes, auxquelles s'ajoutent d'autres terres en fermage, sont situés dans des zones montagneuses parfois très inaccessibles et difficiles d'accès, conduites en biodynamie et travaillées avec le cheval pour ne pas abîmer les sols granitiques à matrice sableuse. Évidemment, ni pesticides ni pesticides chimiques ne sont utilisés.
C'est précisément sur ces hauteurs que Daniel et Fernando ont commencé à travailler les vignes dans le but de démontrer à quel point le cépage local sous-estimé Garnacha (Grenache) pouvait être élégant et raffiné. L'introduction des amphores dans la vinification et l'élevage va justement dans ce sens, pour retrouver le maximum de pureté d'expression. Les amphores utilisées par Comando G sont des tinajas espagnoles non enterrées, produites par Padilla (les mêmes que celles utilisées par Foradori), donnant des vins qui entendent refléter l'appartenance au lieu où, Daniel et Fernando, recherchent toujours fraîcheur et minéralité.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .