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abbinamenti Ottimo a tutto pasto, si sposa bene con piatti di carne alla brace, arrosti o brasati. Piacevole anche con formaggi, zuppe e primi di terra.
alcol 14,5%
annata 2017
denominazione Maremma Toscana IGT
filosofia Triple A
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Uve miste
NOTES SENSORIELLES :
Robe rouge rubis profond. Au nez, il dégage toute la chaleur de l'île : fruits rouges mûrs, fleurs, herbes du maquis méditerranéen, note iodée. En bouche, il est chaleureux et structuré : doux et enveloppant, il s'étire avec un bon équilibre et de la fraîcheur et se termine avec élégance et persistance sur de délicates notes d'épices.CURIOSITÉ:
Les plus de 18 cépages rouges et blancs qui contribuent à l'élaboration de "Saverio" sont cultivés dans une partie du vignoble égale à environ 1 hectare, dont les vignes, orientées sud-ouest, ont environ 14 ans en moyenne. Les sols sont de nature sablonneuse et acide. La récolte a lieu dans des caisses et à la main, tandis que la fermentation a lieu avec une macération très longue et en acier. Le vin séjourne ensuite en barriques pendant environ 24 mois. Robuste et vigoureux.Francesco Carfagna, ancien professeur de mathématiques, a abandonné son métier en 1985 pour s'installer sur l'île de Giglio l'année suivante, ouvrant en 1987 un restaurant qui connaît encore aujourd'hui un grand succès. Homme d'une sensibilité touchante et d'un courage à toute épreuve, il décide au fil des années passées sur l'île de tomber sur une œuvre utopique : récupérer les anciennes vignes perchées sur les pentes de l'île de Giglio, dans la partie sud-ouest. Francesco achète d'abord environ 4 hectares de vignes abandonnées puis commence l'activité de récupération industrieuse, avec la construction de murs en pierres sèches pour les terrasses, le travail de la terre, la plantation de porte-greffes, etc. Avec un travail acharné qui a commencé en 2000 et a duré 10 ans, Francesco parvient à réaliser son rêve. Aujourd'hui, les 4 hectares sont cultivés avec une ancienne vigne de l'île, l'ansonaco et quelques raisins rouges. Les étiquettes élaborées sont au nombre de deux: "Carfagna", de pur Ansonico, et "Saverio" de raisins rouges mélangés de l'île.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .