MARTINIQUE RHUM BIANCO EXTRAORDINAIRE "LA PERLE" 2022 - A. 1710
Abbinamenti, Straordinario da degustare liscio per apprezzarne tutta la complessità, è il protagonista ideale del tradizionale Ti' Punch martinicano. Si abbina inoltre a carpacci di pesce, ostriche, crostacei, ceviche, tartare di tonno, cucina creola e formaggi freschi. Perfetto anche nella mixology di alto livello, dove la sua purezza aromatica trova massima espressione.
Alcol, 54,5%
Annata, 2022
Denominazione, Rum Bianco
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Martinica
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta perfettamente limpido e cristallino. Il profilo olfattivo è intenso e raffinato, con note di canna da zucchero fresca, scorza di lime, pompelmo, frutta tropicale, fiori bianchi ed erbe aromatiche, accompagnate da eleganti richiami minerali e da una delicata speziatura. Al palato sorprende per equilibrio e precisione. L'ingresso è morbido e vivace allo stesso tempo, sostenuto da una vibrante freschezza che accompagna aromi di agrumi, canna fresca, pepe bianco e leggere note vegetali. Il finale è lungo, pulito e sapido, con una persistenza che richiama la purezza del terroir vulcanico martinicano.
CURIOSITÁ:
Il Rhum Blanc Extraordinaire "La Perle" 2022 rappresenta una delle espressioni più raffinate della distilleria Habitation A.1710, una realtà che ha contribuito a riportare la Martinica ai vertici della produzione mondiale di rhum agricole artigianale. Nato da una rigorosa selezione delle migliori canne da zucchero raccolte nella tenuta Habitation du Simon, questo distillato interpreta con straordinaria precisione l'identità del terroir martinicano, coniugando purezza aromatica, eleganza e intensità. Fondata nel 2006 e situata sulla costa orientale della Martinica, A.1710 prende il nome dall'anno di costruzione dell'antica abitazione coloniale che ospita oggi la distilleria. Qui ogni fase produttiva viene svolta artigianalmente, dalla spremitura della canna fresca fino alla distillazione in un piccolo alambicco di rame progettato appositamente per valorizzare la ricchezza aromatica del succo di canna. L'approccio produttivo, volutamente limitato nei volumi, consente di ottenere rhum di grande personalità e precisione espressiva. La Perle 2022 nasce esclusivamente dal succo fresco di canna da zucchero, senza l'impiego di melassa. Dopo una fermentazione controllata, il mosto viene distillato in un alambicco discontinuo in rame, scelta insolita per un rhum agricole della Martinica, che dona al distillato una tessitura più ricca e una notevole complessità aromatica. Il risultato è un bianco di rara eleganza, capace di esprimere tutta la vitalità della materia prima.
A. 1710 +
Situata sulla costa atlantica della Martinica, ai piedi della storica abitazione coloniale da cui prende il nome, Habitation A.1710 è una delle distillerie più prestigiose e innovative dei Caraibi. Fondata nel 2016 da Yves e Martine Assier de Pompignan, nasce con l'obiettivo di riportare in vita la grande tradizione del rum agricolo martinicano attraverso una produzione artigianale, realizzata interamente nella tenuta e in quantità limitate. La distilleria utilizza esclusivamente canna da zucchero fresca coltivata sull'isola, lavorata poche ore dopo la raccolta per preservarne tutta la ricchezza aromatica. Il succo viene fermentato lentamente e distillato in un raro alambicco di rame disegnato appositamente per Habitation A.1710, capace di produrre distillati di straordinaria eleganza e complessità, nel pieno rispetto dell'identità del terroir martinicano. La filosofia produttiva unisce tradizione, innovazione e ricerca dell'eccellenza. Ogni fase, dalla coltivazione della canna all'imbottigliamento, è seguita internamente con estrema cura, mentre gli affinamenti in botti selezionate permettono di valorizzare il carattere unico di ogni cuvée. Il risultato sono rum agricoli di grande precisione, caratterizzati da un perfetto equilibrio tra freschezza vegetale, ricchezza aromatica e profondità gustativa. Oggi Habitation A.1710 è considerata una delle realtà più esclusive del panorama mondiale del rum. Le sue produzioni, apprezzate da collezionisti e appassionati, rappresentano una moderna interpretazione dell'eccellenza della Martinica, con distillati capaci di esprimere tutta la ricchezza e l'autenticità di uno dei territori più iconici della tradizione caraibica.