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ANDRE BEAUFORT
MÉTHODE TRADITIONELLE BRUT NATURE "SAN EIZE" - ANDRÉ BEAUFORT
abbinamenti Ideale come aperitivo o servito con salmone affumicato, ostriche, carne bianca, formaggi freschi.
alcol 12%
annata 2021
denominazione Metodo classico
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Pinot nero 100%
NOTES SENSORIELLES :
Robe dorée légèrement rosée. Au nez le bouquet est fruité et parfumé avec des notes de framboise, d'amande et d'écorce de citron confit. La bouche est fraîche et ronde avec de l'amande fraîche. La finale est élégante avec une note finale amère.
CURIOSITÉ:
Les vins sont encore dégorgés "alla volée", non pas pour le folklore, mais parce que Beaufort, respirant à nouveau le vin de chaque bouteille, peut le comprendre et le perfectionner.
En 1969, Andrè Beaufort a découvert une allergie aux produits synthétiques, ce qui a commencé son chemin non conventionnel de l'agriculture biologique.
Depuis, six hectares et demi de vignes en Champagne, pour partie en Grand Cru à Ambonnay et pour partie à Polisy, dans l'Aube, n'ont reçu aucun traitement.
Travail du sol (binage) et utilisation de compost végétal et animal pour maintenir l'humus nécessaire à la vie. Depuis de nombreuses années Beaufort expérimente l'homéopathie et l'aromathérapie pour lutter contre la résistance aux maladies fongiques, comme le mildiou, minimisant ainsi l'utilisation du cuivre et du soufre (tolérés par la discipline bio).
"Je fais personnellement des mélanges et des dilutions de plantes et d'huiles essentielles" précise Jacques Beaufort.
Une particularité : les vins sont toujours dégorgés "alla volée", non pas pour le folklore, mais parce que Beaufort, une fois de plus respirant le vin de chaque bouteille, peut le comprendre et le perfectionner.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .