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MONTRUBÍ
METODO ANCESTRALE VEGAN "L'ANCESTRAL" 2023 - MONTRUBÍ
abbinamenti Ideale come aperitivo, con pesce bianco, crostacei, sushi, verdure grigliate o formaggi freschi. Perfetto anche per chi ama i vini naturali dal profilo nitido e rinfrescante.
alcol 11%
annata 2023
denominazione Penedés DO
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Spagna
temperatura di servizio 10-12°
vitigni 100% Parellada
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta di un giallo dorato velato, con un perlage fine e continuo. Al naso regala profumi di mela gialla, pera, agrumi freschi e fiori di campo, accompagnati da delicate note di lievito e crosta di pane. Al palato è vibrante, secco e sapido, con bollicina cremosa e un finale minerale e agrumato che invita al sorso successivo. Un vino ancestrale di grande purezza e autenticità, che esprime in modo diretto la personalità della Parellada, vitigno autoctono del Penedès, e la filosofia naturale e sostenibile della cantina Montrubí.
CURIOSITÀ:
Il Metodo Ancestrale Vegan “L’Ancestral” Blanc 2023 di Montrubí è un vino spumante naturale, biologico e vegano, prodotto nel cuore del Penedès (Catalogna) secondo il tradizionale metodo ancestrale — una sola fermentazione che si completa in bottiglia, senza filtrazioni né sboccatura. È ottenuto da uve Parellada in purezza, provenienti da vigneti coltivati in agricoltura biologica e rigenerativa su suoli calcareo-argillosi, a un’altitudine che conferisce al vino freschezza e finezza aromatica.
Le processus de production méticuleux commence par une sélection exhaustive des meilleurs raisins du domaine de 300 hectares de la cave, situé entre 500 et 800 mètres d'altitude et planté principalement de variétés indigènes telles que Garnacha, Samsó, Xarel·lo, Parellada et, surtout, Sumoll. MontRubí a été l'un des principaux défenseurs du Sumoll, une variété traditionnelle du Penedès en voie d'extinction. Sous la direction de Josep Queralt, cœur et âme de la bodega et admirateur passionné de la région - il a grandi à côté de la cave -, l'entreprise a été pionnière dans la production de vins rouges Sumoll. Le succès de Gaintus (100% Sumoll) a contribué de manière décisive à la résurgence de cette variété. Dans le village de L'Avellà, où se trouve MontRubí, se trouvent la cave, le Boutique Hotel Casa Gran 1771 et la Villa, une œuvre architecturale de la fin du XIXe siècle entièrement restaurée, avec différents espaces extérieurs et intérieurs, préparés pour la célébration de événements. La cave dispose de son propre espace gastronomique, avec un Bar à Vins et un Restaurant où des expériences œnogastronomiques sont proposées.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .