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CASCINA GALARIN
METODO CLASSICO BRUT ROSÉ "DEDICATO" 100 MESI SUI LIEVITI - CASCINA GALARIN
abbinamenti Per un aperitivo, crostacei e salumi.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Vino Spumante di Qualità
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Nebbiolo 50%, Pinot nero 50%
NOTE SENSORIALI:
Rosa salmone intenso al calice, con perlage fine e duraturo. Al naso regala inizialmente croccanti sentori di piccoli frutti a bacca rossa. La bocca è equilibrata, di buon corpo e di buona persistenza.
CURIOSITÀ:
È uno Spumante Brut Rosé che sosta almeno cento mesi sui lieviti, e che viene prodotto secondo il Metodo Classico, per arrivare a offrire quella profondità e quella complessità, tanto nei profumi quanto al gusto, che solo le bollicine nate dal metodo “champenoise” sono in grado di proporre.
Aujourd'hui, jour après jour, Giuseppe et ses fils Marco et Giovanni entretiennent avec soin les terres qu'ils possèdent. Chaque cépage est considéré comme un individu à interpréter et à accompagner au fil des années, afin d'exprimer la singularité du territoire. Même dans la cave, nous suivons chaque phase, depuis la sélection initiale et le pressurage jusqu'à l'emballage de chaque bouteille.
« Nous n'utilisons aucun herbicide ni pesticide dans nos vignobles et nos noiseraies, dans certains d'entre eux nous ne tondons pas l'herbe. Nous croyons en l'importance de l'enherbement, car ce n'est qu'ainsi que de nombreuses variétés herbacées peuvent pousser.
Nous pensons que pour exprimer au mieux un terroir, il est indispensable de travailler avec de vieilles vignes : la singularité et la beauté d'un vignoble s'expriment surtout sur des plantes aux systèmes racinaires très profonds. L'équilibre de la plante n'est pas modifié par l'éclaircissage car les vieilles plantes ont atteint un équilibre productif optimal ; certaines vignes peuvent porter une seule grappe ou même ne pas produire certaines années."
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .