METODO CLASSICO EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS "TRE" MAGNUM - MARCO BUVOLI
Abbinamenti, Antipasti crudi di mare, formaggi stagionati, frittura di pesce, parmigiano reggiano, pesce alla griglia, sushi e sashimi
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Biodinamico
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati, attraversato da un perlage finissimo, continuo e cremoso. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di mela Golden, pera, agrumi e piccoli frutti a polpa bianca, accompagnati da raffinate note di crosta di pane, brioche, mandorla tostata e leggere sfumature minerali, che si arricchiscono con l'ossigenazione. Al palato è teso, armonioso e avvolgente. La bollicina è setosa e perfettamente integrata, mentre la vibrante freschezza sostiene una struttura importante ma sempre elegante. Il finale è lungo, sapido e persistente, con richiami di agrumi, frutta secca e una raffinata nota gessosa che conferisce profondità e grande bevibilità.
CURIOSITÁ:
Il TRE Magnum di Marco Buvoli rappresenta la massima espressione della filosofia produttiva della cantina veronese: una bollicina artigianale che nasce dalla valorizzazione del Pinot Nero in purezza e dalla volontà di creare un Metodo Classico di grande personalità, capace di coniugare eleganza, profondità e straordinaria capacità evolutiva. Il formato Magnum (1,5 litri), grazie alla sua evoluzione più lenta e armoniosa, esalta ulteriormente la complessità aromatica e la finezza del vino. Prodotto esclusivamente da 100% Pinot Nero, le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una soffice pressatura. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare precisione aromatica e freschezza, mentre la rifermentazione in bottiglia segue rigorosamente il Metodo Classico. Il vino rimane oltre 36 mesi sui propri lieviti, sviluppando una trama gustativa ricca e un perlage finissimo. La sboccatura avviene con dosaggio Extra Brut, scelta che valorizza la purezza del frutto e la naturale mineralità del Pinot Nero.
Marco Buvoli +
Les passions sont l'énergie vitale du travail et depuis le osciller c'est l'autre grande passion de Marco & friends, alors toi aussi tu vas à la cave pour la musique toujours et partout, parce qu'ils en sont sûrs : le pinot noir aime ça aussi. Vibrations positives et rythme rock pour toujours travailler dans le respect de la matière première avec des mouvements précis et délicats se complaisant avec la nature et la gravité. Raisins sains, grappes entières, macération et fermentation en cuves acier ou bois, affinements en barriques Et des tonneaux toujours différents selon le lieu et l'année pour extraire le maximum de potentiel naturel de chaque vignoble.
Marco se définit comme un artisan, petit nombre et série limitée. Pinot Noir vinifié en rouge et surtout Spumante Metodo Classico. Un défi difficile : le Pinot Noir, en plus d'être l'un des cépages les plus exigeants à cultiver à la vigne, est aussi un cépage qui ne pardonne pas l'inexpérience en cave, sous peine de produire un produit médiocre et banal. Le point de référence de Marco est clairement la France, à savoir la Champagne et la Bourgogne . Parti du garage derrière la maison pour faire son premier vin, il atteint les cartes des vins des meilleurs restaurants italiens.