METODO CLASSICO PAS DOSE' LIMITED EDITION "140 SPECIAL" 2011 (SBOCCATURA MARZO 2024) - CONTRATTO (1800 BOTTIGLIE PRODOTTE) PROMO ACQUISTO MULTIPLO SCONTATO ATTIVA
Abbinamenti, La complessità e la maturità del 140 Special 2011 permettono di andare ben oltre i tradizionali abbinamenti riservati agli spumanti. È magnifico con crostacei importanti, astice, aragosta, capesante e pesci dalla carne consistente, soprattutto quando accompagnati da preparazioni capaci di valorizzarne la struttura. La componente cremosa e le sfumature di frutta secca trovano una particolare affinità con risotti al burro, primi piatti ai funghi porcini e preparazioni impreziosite dal tartufo bianco d'Alba. Interessante anche con foie gras, animelle, pollame nobile e carni bianche accompagnate da salse delicate, dove la freschezza del vino riesce a bilanciare la ricchezza del piatto. La lunga evoluzione sui lieviti lo rende inoltre particolarmente adatto a formaggi stagionati, Parmigiano Reggiano e preparazioni nelle quali emergono note tostate e sapori intensi. Tuttavia, una bottiglia di questa complessità merita anche di essere degustata da sola, concedendole il tempo necessario per mostrare tutte le proprie sfumature.
Alcol, 12,5%
Annata, 2011
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%
PROMO ACQUISTO MULTIPLO:
1-2 BOTTIGLIE €55
DA 3 A 5 BOTTIGLIE €45 CAD.
DA 6 BOTTIGLIE €39 CAD.
NOTE SENSORIALI:
Il 140 Special 2011 di Contratto è un Metodo Classico di straordinaria maturità e complessità, nato per dimostrare quanto il tempo possa trasformare un grande spumante, portandolo ben oltre la semplice espressione del frutto e della freschezza. Oltre undici anni di permanenza sui lieviti hanno dato vita a un vino profondo, elegante e sorprendentemente vitale, nel quale la ricchezza aromatica convive con una tensione gustativa ancora perfettamente riconoscibile. Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso, impreziosito da luminosi riflessi dorati e da un perlage finissimo, delicato e perfettamente amalgamato alla struttura. Il bouquet è ampio e progressivo: albicocca disidratata, scorza d'arancia candita e frutta matura incontrano miele, nocciola tostata e mandorla, lasciando successivamente spazio a crosta di pane, brioche, burro fresco e delicate sfumature di vaniglia. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più profonde di pasticceria, spezie dolci e una sottile componente minerale. In bocca è ricco, cremoso e avvolgente, con una consistenza quasi vellutata che racconta perfettamente il lunghissimo affinamento. La freschezza, tuttavia, rimane sorprendentemente viva e attraversa la struttura con precisione, mentre l'assenza di dosaggio permette alla componente sapida di emergere con particolare nitidezza. Il finale è lunghissimo, asciutto e complesso, con ritorni di frutta secca, agrumi canditi e sensazioni tostate. Un Metodo Classico che trova il proprio equilibrio non nella leggerezza, ma nell'incontro tra maturità, profondità e straordinaria eleganza.
CURIOSITÁ:
Il 140 Special 2011 è un'edizione limitata di appena 1.800 bottiglie, nata da una collaborazione esclusiva con la storica cantina Contratto di Canelli. La cuvée è composta da 90% Pinot Nero e 10% Chardonnay, un assemblaggio nel quale il Pinot Nero contribuisce in maniera determinante alla struttura e alla profondità, mentre lo Chardonnay completa il profilo con eleganza e freschezza. Le uve appartengono alla vendemmia 2011 e il vino è stato imbottigliato per la seconda fermentazione nel luglio 2012, iniziando un percorso di maturazione eccezionalmente lungo. La sboccatura è avvenuta soltanto nel marzo 2024, dopo oltre 140 mesi di permanenza sui lieviti, un periodo durante il quale il lento processo di autolisi ha contribuito a sviluppare la particolare cremosità e la complessità aromatica della cuvée. Al momento della sboccatura non è stato aggiunto alcuno zucchero di dosaggio, mantenendo così il vino nella sua espressione più autentica e rigorosa. Il progetto assume un significato ancora più particolare considerando la storia di Contratto, fondata nel 1867 a Canelli e protagonista della tradizione spumantistica italiana. Le sue celebri cantine sotterranee, scavate nel sottosuolo della città e oggi parte del patrimonio riconosciuto dall'UNESCO, offrono condizioni naturali particolarmente favorevoli alla maturazione delle bottiglie. Dal 2011 la proprietà appartiene alla famiglia Rivetti de La Spinetta, che ha contribuito a valorizzare ulteriormente la produzione di Metodo Classico e il patrimonio storico aziendale. Il nome 140 Special richiama proprio l'eccezionale durata dell'affinamento, mentre la tiratura di sole 1.800 bottiglie rende questa cuvée una testimonianza rara della capacità evolutiva dei grandi spumanti piemontesi.
Contratto +
Contract est situé à Canelli , véritable centre piémontais des vins mousseux. Il est difficile de croire qu'une ville de moins de 11 000 habitants abrite deux vignobles aussi célèbres. En 1866, les frères Carlo et Edoardo Gancia ont déplacé leur cave de Chivasso à Canelli et l'année suivante, Giuseppe Contract a quitté Ivrea avec l'idée de produire des vins de style champagne italien.
Au-delà de la boisson des dieux, les anciennes caves sont sans aucun doute le plus grand trésor de l'entreprise. En entrant dans les donjons, on a l'impression d'entrer dans un monde différent, mystérieux et en même temps passionnant. Dans un long et étroit chemin plein de bouteilles, on arrive à une grande salle d'où les couloirs et les petites ruelles avec les élèves disposés symétriquement caractéristiques continuent comme un véritable labyrinthe.
La Cave Contractuelle est célèbre pour sa longue et prestigieuse tradition viticole. Dans le passé, les bulles de Canelli satisfaisaient le palais de la famille royale italienne, gagnaient l'estime au Vatican et dans le monde entier. A partir de 1920 un vin dit "Pour l'Angleterre", moins sucré que le Champagne français est exporté vers l'Empire Britannique et ses colonies.
En 1993, Contract a été vendu à un producteur de grappa local - Carlo Bocchino, puis, en 2011, il est passé entre les mains de la caveLa Spinetta . C'est pour cette raison que l'on retrouve depuis quelques années un petit rhinocéros, symbole de la Spinetta, au dos des bouteilles Contract.
Aujourd'hui, l'offre comprend une riche collection de vins effervescents de méthode classique tels que CONTRACT Blanc de Blancs Brut élaboré à partir de Chardonay, ou CONTRACT Millesimato Extra Brut obtenu en 80% Pinot Noir et 20% Chardonay. Il existe également différents types de vermouth, idéaux comme apéritifs et ingrédients de cocktails.