METODO CLASSICO ROSÉ NATURE "CUVÉE 36" - CASA CATERINA

Nel calice si presenta con un rosa delicato e luminoso, animato da un perlage fine. Al naso è elegante e invitante, con note di frutti rossi freschi, agrumi e leggere sfumature di lievito. In bocca è secco, fresco e scorrevole, con una bella tensione e un finale pulito e sapido che lo rende estremamente piacevole e gastronomico.

Un rosé di grande finezza ed espressività, nato dal dialogo tra Pinot Noir (75%) e Pinot Meunier (25%), coltivati con attenzione e vinificati nel pieno rispetto dell’ambiente. Il vino affina 36 mesi sui propri lieviti indigeni, evolvendo lentamente in bottiglia e sviluppando una complessità sottile ma profonda. La sboccatura à la volée, priva di dosaggio (dosaggio zero), mantiene intatta la sua natura più autentica: nessuna aggiunta, nessun trucco, solo la verità del frutto e del tempo.  Con un contenuto di SO₂ totale molto basso (35 mg/l, ben al di sotto del limite UE di 185 mg/l), è un vino che parla di purezza e integrità. Perfetto come aperitivo, ma con la struttura e la tensione necessarie per accompagnare anche piatti di pesce, carni bianche e crudi. Un Metodo Classico sincero, che restituisce l’essenza del terroir e la cura artigianale del produttore.