Il Gewürztraminer "Mont Mès" 2025 di Castelfeder è un bianco che esprime il lato più fresco, elegante e contemporaneo di uno dei vitigni simbolo dell'Alto Adige. Appartenente alla linea Mont Mès, dedicata a vini di immediata piacevolezza e forte identità territoriale, nasce dall'esperienza della famiglia Giovanett, che da oltre cinquant'anni valorizza le migliori zone vitate della Bassa Atesina con uno stile preciso e rispettoso della materia prima. Le uve provengono da vigneti situati tra Termeno, Cortaccia ed Egna, aree storicamente vocate alla coltivazione del Gewürztraminer grazie ai terreni calcarei e porfirici e alle importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. La vendemmia viene effettuata manualmente al perfetto grado di maturazione, seguita da una pressatura soffice e da una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina poi per circa cinque mesi sulle fecce fini, acquisendo maggiore complessità e morbidezza senza perdere la sua tipica fragranza aromatica.
MITTERBERG IGT GEWURZTRAMINER "MONT MES" 2025 - CASTELFEDER
Abbinamenti, Ideale come aperitivo, accompagna crostacei, cucina asiatica, piatti speziati, foie gras, formaggi erborinati, crostate salate, pesce affumicato e carni bianche.
Alcol, 14%
Annata, 2025
Denominazione, Mitterberg IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 8/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Gewurztraminer 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet è intenso e seducente, con profumi di petali di rosa, litchi, pesca bianca, albicocca, frutto della passione e scorza di agrumi, accompagnati da eleganti note di salvia, spezie orientali e fiori d'acacia, perfettamente integrate in un insieme fine e armonioso. Al palato è morbido, avvolgente e perfettamente equilibrato. L'importante componente aromatica è sostenuta da una piacevole freschezza e da una delicata vena minerale che rendono il sorso dinamico e mai eccessivo. Il finale è lungo, intenso e persistente, con raffinati richiami floreali e fruttati.
CURIOSITÁ:
Castelfeder +
Dalla fondazione di Castelfeder nel 1969 ad opera di Alfons Giovanett ad oggi sono cambiate molte cose. L’assortimento è stato completato, la produzione ampliata, i processi in cantina sono stati modernizzati ed il mercato è divenuto internazionale. La cantina, a conduzione familiare da 3 generazioni, manifesta la sua essenza in una simbiosi di tradizione e spirito pionieristico.
In totale oggi vengono lavorate uve provenienti da 70 ettari di vigneti, di cui circa il 70 % sono vitigni bianchi con focus su Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Sauvignon. Il restante 30 % è di uve rosse e qui il Pinot Nero è chiaramente in primo piano. Dal 2011 la famiglia si dedica anche alla regione Mosella in Germania, coltivando Riesling nella tenuta Sorentberg. Nonostante le nuove sfide come il cambiamento climatico, l'espansione del mercato e nuove tendenze nel settore viticolo, la famiglia Giovanett è riuscita a bilanciare con grande sensibilità tra tradizione con la modernità.