PRUNOTTO

MONFERRATO DOC "MOMPERTONE" 2016 MAGNUM (CAISSE BOIS) - PRUNOTTO

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Abbinamenti, La struttura morbida e la componente speziata del Mompertone 2023 lo rendono ideale con una cucina saporita e conviviale. È perfetto con tajarin al ragù, lasagne, cannelloni e risotti con sughi di carne, ma accompagna magnificamente anche arrosti, brasati, spezzatini e carni rosse alla griglia. Il Syrah crea un’interessante continuità con piatti speziati e selvaggina, mentre la freschezza della Barbera permette di gestire bene preparazioni più grasse come salsiccia, costine e salumi piemontesi. Ottimo anche con formaggi di media e lunga stagionatura. In formato Magnum è particolarmente adatto a una tavola numerosa o a un’occasione importante, dove può essere lasciato evolvere lentamente durante il pasto.
Alcol, 14,5%
Annata, 2023
Denominazione, Monferrato DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Barbera 60%, Syrah 40%

NOTES SENSORIELLES :

Mompertone Prunotto est un vin rouge à la robe rubis intense et profonde, avec quelques reflets violets. Son parfum se caractérise par une empreinte nettement fruitée, reconnaissable aux notes de prune et de cerise. Accompagnant ces notes sucrées, des notes de violette, de café et cette trace épicée typique de la Syrah. En bouche, il est corsé et riche, enveloppant et avec des tanins veloutés et doux. Il se termine avec une persistance qui ressemble à une caresse, ce qui le rend parfait pour un dîner convivial, ainsi que pour un moment de détente bien mérité à savourer même dans la solitude.

CURIOSITÉ:

Monferrato Rosso Mompertone provient de vignobles situés à 300 mètres d'altitude, plantés sur des sols argileux avec de nombreuses veines sableuses. Lorsque la cave estime que le moment optimal pour la récolte des raisins est arrivé, la récolte commence. Les grappes sont amenées à la cave, égrappées et pressées. Le moût obtenu subit d'abord une fermentation alcoolique puis une fermentation malolactique. À la fin de ces phases, le vin vieillit pendant une période de 10 à 12 mois en bois à la fois en barrique et en grands fûts et conclut la maturation en bouteille, avec une attente d'environ 6 mois supplémentaires.
Prunotto
C'est au début du XXe siècle, 1904 pour être précis, que la cave sociale "Ai Vini delle Langhe" a été fondée à Serralunga d'Alba qui, cependant, après un peu moins de vingt ans, a commencé à avoir de sérieux problèmes budgétaires et a été mise en liquidation. En 1922, Alfredo Prunotto choisit de reprendre l'entreprise en lui donnant par la même occasion son propre nom. Depuis lors, année après année, le succès est ininterrompu et la cave Prunotto a commencé à exporter des vins dans le monde entier. En 1954, Alfredo Prunotto lui-même décide de vendre l'entreprise à son ami le vigneron Beppe Colla, qui à son tour, quarante ans plus tard, en 1994, choisit de vendre la cave à la famille Marchesi Antinori.
Actuellement, le domaine Prunotto couvre une superficie totale d'une cinquantaine d'hectares de vignes, réparties entre certaines des meilleures régions viticoles piémontaises, telles que Bussia, Bric Turot et Costamiole. Parmi les rangs, les vignes sont traitées avec rigueur et constance, élevées comme si elles étaient des enfants, et cultivées dans le plein respect de l'environnement, de la nature et de l'écosystème. En cave, tout en pouvant compter sur les technologies œnologiques les plus modernes, l'objectif principal est toujours de sublimer et d'exalter ce que la saison et le terroir ont su exprimer dans le fruit.
C'est ainsi que la cave Prunotto propose une importante gamme d'étiquettes, réparties entre la ligne classique et la ligne de sélections, cette dernière créée pour mettre en valeur les crus individuels. De Barolo à Barbaresco, en passant par Grignolino, Roero et Moscato d'Asti, nous arrivons à Barbera et Dolcetto : c'est ainsi que, distingués par l'un des noms piémontais les plus prestigieux et les plus renommés d'un point de vue œnologique, les vins de Prunotto depuis des années sont devenus des interprètes célèbres de certaines des dénominations les plus prestigieuses de tout le Piémont et au-delà, se révélant profondément élégants et extrêmement raffinés.