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CASCINA GALARIN
MONFERRATO NEBBIOLO DOC BIO "MATOT" 2024 - CASCINA GALARIN
abbinamenti Perfetto con piatti della tradizione piemontese: agnolotti al sugo d’arrosto, brasato al Barolo, carni bianche e formaggi freschi.
alcol 14%
annata 2024
denominazione Monferrato Nebbiolo DOC
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Di colore rosso rubino brillante con riflessi violacei, si apre al naso con profumi intensi di piccoli frutti rossi, come ciliegia e lampone, arricchiti da delicate note floreali di rosa e violetta e un leggero accenno di spezie dolci. In bocca si distingue per freschezza, sapidità e armonia: i tannini sono morbidi e ben integrati, sostenendo una struttura equilibrata che rende il sorso immediato e piacevole.
CURIOSITÀ:
“Matot” è il nuovo Nebbiolo biologico di Cascina Galarin, nato per esprimere con freschezza e autenticità il carattere delle colline del Monferrato. I vigneti sono coltivati secondo pratiche biologiche che rispettano la terra e l’ambiente. L’affinamento esclusivamente in vasche di acciaio inox preserva il frutto e la tipicità di un Nebbiolo giovane, esaltandone la vitalità e l’eleganza varietale. Un vino che racconta il territorio e la filosofia sostenibile della cantina.
Aujourd'hui, jour après jour, Giuseppe et ses fils Marco et Giovanni entretiennent avec soin les terres qu'ils possèdent. Chaque cépage est considéré comme un individu à interpréter et à accompagner au fil des années, afin d'exprimer la singularité du territoire. Même dans la cave, nous suivons chaque phase, depuis la sélection initiale et le pressurage jusqu'à l'emballage de chaque bouteille.
« Nous n'utilisons aucun herbicide ni pesticide dans nos vignobles et nos noiseraies, dans certains d'entre eux nous ne tondons pas l'herbe. Nous croyons en l'importance de l'enherbement, car ce n'est qu'ainsi que de nombreuses variétés herbacées peuvent pousser.
Nous pensons que pour exprimer au mieux un terroir, il est indispensable de travailler avec de vieilles vignes : la singularité et la beauté d'un vignoble s'expriment surtout sur des plantes aux systèmes racinaires très profonds. L'équilibre de la plante n'est pas modifié par l'éclaircissage car les vieilles plantes ont atteint un équilibre productif optimal ; certaines vignes peuvent porter une seule grappe ou même ne pas produire certaines années."
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .