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abbinamenti Da provare con gnocchi con ragù di salsiccia, polenta concia.
alcol 14,5%
annata 2021
denominazione Monferrato Rosso DOC
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo, Barbera
NOTES SENSORIELLES :
Le rouge « Bionzo » se révèle avec une robe rubis foncé d'une grande intensité. Le nez est certes de couleur sombre, et fait l'éloge du chocolat noir, de la confiture de myrtille, de la cannelle. Douceur donc, rafraîchie par des veines balsamiques et une nette référence à la violette. Dégustation frappante par la densité de la matière, la richesse du fruit et des tanins effilés, au grain très fin.Savoureux et gourmand à la fois, c'est un vin profond et multiforme, qui ne perd jamais en buvabilité car il est parfaitement équilibré. Une interprétation stylistique magistrale, une véritable référence pour les amoureux du genre.CURIOSITÉ:
Barbera "Bionzo" conjugue richesse du fruit et gorgée de pur velours, en vertu de l'interprétation moderne que lui a donnée la famille Rivetti. Plus de 40 ans d'histoire, où la recherche constante et la croissance qualitative ont conduit La Spinetta à devenir un point de référence pour un style de production facilement reconnaissable. Place aux cépages locaux talentueux évidemment, avec une alternance de Nebbiolo, Barbera, Moscato et une petite plantation de Chardonnay, qui ici dans la Langa s'est avérée donner vie à d'excellents vins. Une famille infatigable celle des Rivetti, qui a progressivement acquis des parcelles dans les communes piémontaises les plus adaptées, à savoir celles de Barolo et Barbaresco, jusqu'à atteindre la taille actuelle de 100 hectares. Une attention maximale à l'utilisation de produits chimiques dans le vignoble, et aucune filtration ni clarification, complètent le tableau de ce qui est aujourd'hui l'un des vignobles les plus intéressants du paysage des Langhe. Le vin "Bionzo" est issu à 100% de raisins Barbera, issus de vignobles âgés de 62 à 72 ans plantés sur la commune de Costigliole d'Asti. L'âge des vignes suggère la philosophie de production des Rivettis, qui privilégie l'aspect qualitatif du fruit à l'aspect productif, et la valorisation des vieilles vignes. Pas d'utilisation de pesticides ou d'herbicides dans le vignoble pour une agriculture raisonnée. Les vendanges ont lieu entre fin septembre et début octobre, avec une sélection rigoureuse des raisins. La fermentation alcoolique dure 6 à 7 jours dans des fermenteurs rotatifs à température contrôlée, tandis que la fermentation malolactique a lieu dans de petits fûts en bois français. L'élevage se déroule pendant 18 mois en barriques entièrement neuves, avec une chauffe moyenne. Après un nouveau séjour de 6 mois dans l'acier, le liquide est mis en bouteille et laissé reposer 6 mois dans le verre.La Spinetta est aujourd'hui l'une des caves les plus importantes du Piémont, un véritable point de référence pour la production de Barolo et Barbaresco. C'est une société de production familiale née en 1977, lorsque Giuseppe Rivetti, dit "Pin", après son mariage, décida de s'installer au sommet de la colline de Castagnole Lanze, appelée La Spinetta. Et c'est précisément ici que Giuseppe a commencé à expérimenter un vin doux traditionnel du Piémont, le Moscato. Depuis lors, de nombreux pas en avant ont été franchis et le pivot de la production a été dédié à la création de vins rouges, avec la naissance des premiers Barbarescos au milieu des années 1990. A partir de ce moment, l'essor de la cave La Spinetta est continu, à tel point que les grands succès ont conduit la propriété à s'étendre même au-delà des frontières piémontaises, se poussant en Toscane, où en 2001 65 hectares entre Pise et Volterra ont été achetés. Aujourd'hui, La Spinetta est habilement dirigée par Giorgio, Bruno et Carlo Rivetti, membres d'une famille qui a fait du travail acharné le secret de son succès.
La Spinetta s'étend sur environ 100 hectares de vignes, acquises au fil du temps avec beaucoup de soin. En effet, les vignes bénéficient d'une excellente exposition , vers le sud, le sud-est et le sud-ouest, et les vignes ont toutes une moyenne d'âge comprise entre 35 et 65 ans, idéale pour produire des vins expressifs et compacts. Les vins de La Spinetta naissent exclusivement de vignes indigènes, qui appartiennent historiquement aux zones dans lesquelles elles poussent et se développent. C'est un choix résolument prudent, qui vise à valoriser le territoire, en évitant l'uniformité des saveurs trop souvent à la mode. Nebbiolo, Barbera et Moscato sont donc principalement les cépages les plus importants, qui sont cultivés avec de très faibles rendements et avec un travail très soigné, car les grands vins ne peuvent naître que d'un soin quotidien minutieux du vignoble.
C'est bien de grandes bouteilles qu'il faut parler en jetant un œil à la gamme créée chaque année par la cave La Spinetta, où les vins rouges sont les stars incontestées d'une production qui parle et raconte l'histoire du territoire de manière impeccable. , faisant revivre les traditions les plus anciennes des Langhe à la lumière des technologies les plus modernes . Évidemment, on ne peut manquer de tomber amoureux des différentes étiquettes dédiées au Barbaresco et au Barolo, des vins qui, dans toutes les déclinaisons, sont capables d'émerveiller, atteignant toujours la perfection absolue.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .