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abbinamenti Ideale con dolci a base di nocciola e con formaggi stagionati.
alcol 12%
annata 2011
denominazione DOCG Asti o Asti Spumante
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Moscato 100%
NOTES SENSORIELLES :
Cette méthode classique merveilleuse et particulière est produite en utilisant uniquement de vieilles vignes de Moscato. C'est un vin vital et vibrant mais avec une consistance riche et crémeuse, doté d'une grande complexité et d'un grand équilibre, il fait référence à des notes de pâte brisée, de citron frais et de mangue confite. Ample et gras, il possède un grand potentiel de garde. mais un plaisir extrême dans l'immédiat. Un must pour ceux qui apprécient le Sauterne et les grosses bulles !
CURIOSITÉ:
Sélection scrupuleuse des raisins qui, amenés à la cave, sont d'abord refroidis puis égrappés. Seule la première fleur est ensuite fermentée dans des cuves en acier pendant une période d'environ 2 mois, jusqu'à l'obtention d'un taux d'alcool d'environ 5,5 %. La fermentation est stoppée, réduisant drastiquement la température. La filtration est effectuée uniquement avant le tirage. Refermentation à basse température pendant environ 4 mois jusqu'à atteindre une teneur en alcool de 7% Vieillissement en cave à température contrôlée pendant toute la période de vieillissement (48 mois). Remuage et dégorgement manuels effectués à basse température.Contract est situé à Canelli , véritable centre piémontais des vins mousseux. Il est difficile de croire qu'une ville de moins de 11 000 habitants abrite deux vignobles aussi célèbres. En 1866, les frères Carlo et Edoardo Gancia ont déplacé leur cave de Chivasso à Canelli et l'année suivante, Giuseppe Contract a quitté Ivrea avec l'idée de produire des vins de style champagne italien.
Au-delà de la boisson des dieux, les anciennes caves sont sans aucun doute le plus grand trésor de l'entreprise. En entrant dans les donjons, on a l'impression d'entrer dans un monde différent, mystérieux et en même temps passionnant. Dans un long et étroit chemin plein de bouteilles, on arrive à une grande salle d'où les couloirs et les petites ruelles avec les élèves disposés symétriquement caractéristiques continuent comme un véritable labyrinthe.
La Cave Contractuelle est célèbre pour sa longue et prestigieuse tradition viticole. Dans le passé, les bulles de Canelli satisfaisaient le palais de la famille royale italienne, gagnaient l'estime au Vatican et dans le monde entier. A partir de 1920 un vin dit "Pour l'Angleterre", moins sucré que le Champagne français est exporté vers l'Empire Britannique et ses colonies.
En 1993, Contract a été vendu à un producteur de grappa local - Carlo Bocchino, puis, en 2011, il est passé entre les mains de la caveLa Spinetta . C'est pour cette raison que l'on retrouve depuis quelques années un petit rhinocéros, symbole de la Spinetta, au dos des bouteilles Contract.
Aujourd'hui, l'offre comprend une riche collection de vins effervescents de méthode classique tels que CONTRACT Blanc de Blancs Brut élaboré à partir de Chardonay, ou CONTRACT Millesimato Extra Brut obtenu en 80% Pinot Noir et 20% Chardonay. Il existe également différents types de vermouth, idéaux comme apéritifs et ingrédients de cocktails.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .