MOSEL RIESLING ÜRZIGER WÜRZGARTEN AUSLESE 2005 - SCHWAAB KARL
SCHWAAB KARL

MOSEL RIESLING ÜRZIGER WÜRZGARTEN AUSLESE 2005 - SCHWAAB KARL

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Abbinamenti, La dolcezza e l’acidità del Riesling Auslese 2005 permettono abbinamenti estremamente interessanti sia sul versante salato sia su quello dolce. È magnifico con foie gras, paté e terrine, dove la freschezza riesce a contrastare efficacemente la componente grassa. Splendido anche con formaggi erborinati come Gorgonzola, Roquefort o Stilton, oppure con formaggi molto stagionati. Tra i dessert trova grande sintonia con crostate di albicocca, tarte tatin, strudel di mele e preparazioni a base di frutta secca, evitando dolci eccessivamente zuccherini. Interessante anche con cucina asiatica speziata, soprattutto quando entrano in gioco piccantezza e componenti agrodolci. È però una bottiglia che merita anche di essere degustata da sola, lentamente.
Alcol, 9,5%
Annata, 2005
Denominazione, Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Mosella (Germania)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Riesling 100%

NOTES SENSORIELLES :

Jaune paille pas très soutenu. Le nez révèle des notes fruitées et aromatiques, accompagnées de notes d'herbes aromatiques et d'une minéralité marquée. Une gorgée intense, fraîche et savoureuse, au goût d'agrumes et d'épices. Se termine sur des finales savoureuses élégantes et persistantes.

CURIOSITÉ:

Une concentration d'arômes et de sensations importantes qui s'alternent les unes après les autres dans une séquence à couper le souffle. Le Riesling d'Alsace Grand Cru "Muenchberg" 2018 est issu du vignoble du même nom qui bénéficie d'une des meilleures expositions solaires de toute la région : parfait pour amener le Riesling à maturité et libérer les arômes typiques mais le sol calcaire fait ressortir la verve acide et minéral. Un vin qui n'a rien d'anodin aujourd'hui, réservera des surprises à ceux qui veulent attendre quelques années.