MUSCADET SEVRE ET MAINE "GRANITE" 2018 - DOMAINE DE L'ECU

NOTES SENSORIELLES :

Dans le verre, il apparaît jaune doré brillant. Le nez est très minéral et citronné, avec des notes d'iode, d'agrumes, de fruits jaunes et de silex. La bouche est riche, onctueuse, minérale et saline, avec une belle persistance iodée.

CURIOSITÉ:

Le Muscadet "Granite" de Sèvre et Maine est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et vendangés à la main dans de petites caisses. Les grappes sont ensuite acheminées à la cave et soumises à un pressurage doux et à une fermentation alcoolique, qui se produit spontanément en utilisant uniquement des levures indigènes, dans des cuves en ciment enterrées. A ce stade, le vin est élevé pendant quelques mois sur ses lies fines dans des cuves souterraines en béton et mis en bouteille sans filtration.