PECORINO TERRE D'ABRUZZO IGT 2024 - EMIDIO PEPE
Abbinamenti, È ideale con crostacei, crudi di mare, pesce al forno, zuppe di pesce e primi piatti di mare, ma accompagna molto bene anche carni bianche, preparazioni in umido e formaggi di media stagionatura.
Alcol, 13%
Annata, 2024
Denominazione, Terre d'Abruzzo IGT
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Abruzzo (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pecorino 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Pecorino Terre d’Abruzzo IGT 2024 di Emidio Pepe si presenta con un giallo paglierino luminoso e intenso. Al naso emergono agrumi maturi, fiori bianchi, erbe mediterranee e frutta a polpa gialla, con leggere sfumature balsamiche e minerali che ne ampliano progressivamente il profilo. Il sorso è pieno, energico e verticale, sostenuto da una freschezza decisa e da una sapidità profonda. La struttura è importante ma mai pesante, con un finale lungo, preciso e teso, capace di lasciare una sensazione minerale persistente e di suggerire un'interessante evoluzione nel tempo.
CURIOSITÁ:
Il Pecorino è l’ultimo vitigno entrato stabilmente nel progetto di Emidio Pepe, accanto a Trebbiano e Montepulciano, e viene coltivato a Torano Nuovo, nel Teramano, su suoli prevalentemente argilloso-calcarei influenzati dall’incontro tra le brezze dell’Adriatico e le correnti più fresche provenienti dal Gran Sasso. La vigna di Pecorino è storicamente esposta a nord e il vitigno, originario delle aree montane tra Abruzzo e Marche, matura precocemente. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, pigiate con i piedi secondo il metodo tradizionale della famiglia e fermentano spontaneamente con i propri lieviti in piccole vasche di cemento vetrificato, senza ricorrere al legno e con interventi ridotti al minimo. L’annata 2024 è stata caratterizzata da un inverno caldo e asciutto e da stress idrico già in primavera, ma anche da uve particolarmente sane; la vendemmia dei bianchi è iniziata molto presto, il 17 agosto. Il vino nasce da uve biologiche e conserva pienamente quella filosofia artigianale che Emidio Pepe porta avanti a Torano Nuovo dal 1964.
Emidio Pepe +
Aujourd'hui, plus de cinquante ans après la fondation de l'entreprise née en 1964, ce sont les filles Daniela et Sofia, épaulées par la petite-fille Chiara, qui perpétuent cette tradition unique : une réalité viticole faite de pratiques agricoles et d'activités de cave qui au fil des années sont restées inchangées, biologiques et biodynamiques avant toute mode et nettes de toute certification.
L'étape est celle de Torano Nuovo, une municipalité de la province de Teramo où le microclimat est caractérisé à la fois par les brises marines qui soufflent de l'Adriatique vers l'arrière-pays, et par les courants froids qui viennent des sommets du Gran Sasso. Ici, sur des sols argileux et calcaires riches en minéraux, poussent des vignes qui produisent des fruits d'une superbe qualité. Des grappes de Montepulciano, Trebbiano et Pecorino qui sont traitées dans la cave selon les traditions paysannes les plus anciennes : après le pressurage, qui a lieu strictement avec les pieds dans une grande cuve en bois, la fermentation est effectuée dans des cuves en ciment vitrifié, sans ajout de levure ni le dioxyde de soufre. Par la suite, l'élevage est suivi d'une mise en bouteille, sans jamais filtrer les vins au préalable.
De Montepulciano d'Abruzzo à Trebbiano, en passant par Pecorino et Cerasuolo d'Abruzzo, les règles sont simples et essentielles, mais les résultats sont exceptionnels. Des vins, ceux étiquetés Emidio Pepe, merveilleux, multiformes et profonds, capables de défier le temps qui passe comme très peu d'autres. Ce n'est pas un hasard, en effet, si le nom de "Emidio Pepe" est synonyme d'expression territoriale et de longévité, termes peut-être abusés mais qui ici, non loin de Teramo, trouvent un sens particulièrement complet.