PESSAC LEOGNAN BLANC CLASSE GRAND CRU GRAVES 2019 - CHATEAU CARBONNIEUX
Abbinamenti, Perfetto con ostriche, crostacei, tartare di pesce, carpacci di ricciola, astice, aragosta e grandi pesci al forno. Si abbina magnificamente anche a foie gras, pollame in salsa, animelle, piatti speziati come curry delicati o tajine, formaggi stagionati e dessert alla frutta fresca. Grazie alla sua struttura e alla straordinaria capacità evolutiva, è un bianco ideale anche per una lunga permanenza in cantina.
Alcol, 13%
Annata, 2019
Denominazione, Pessac Leognan AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Bordeaux (Francia)
Temperatura di servizio, 12/14°
Vitigni, 65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon
NOTES SENSORIELLES :
La robe est d'un joli reflet jaune clair. Le nez est fruité et riche. Au premier nez ils exhalent des agrumes et des fruits exotiques, au brassage une légère vanille apparaît mêlée aux notes de sémillon, pêche blanche, noisette, abricot sec La gorgée est puissante, ronde avec une bouche centrale dense et une finale onctueuse. L'acidité apporte de la fraîcheur et révèle toute la finesse et l'élégance de ce vin.
CURIOSITÉ:
Château Carbonnieux blanc est un vin de légende. On dit qu'au 18ème siècle, elle fut introduite au palais du sultan à Constantinople en raison de sa clarté et fut appelée « eau minérale Carbonnieux », défiant ainsi la loi islamique. Les argilo-calcaires des graves garonnaises de l'appellation Pessac-Léognan produisent certainement les meilleurs vins blancs secs de la région bordelaise. Jeunes, les vins blancs de Carbonnieux sont délicieusement rafraîchissants et purs avec une intensité fruitée et florale. A maturité, ils développent des notes de fruits secs et confits, laissant place à une large palette d'accords mets-vins. Les lots qui feront partie de ce "cru classé" seront assemblés afin d'induire une excellente complicité entre les vignes. Les cépages Sémillon sélectionnés vont structurer la vivacité des cépages Sauvignon, leur donnant rondeur et volume en bouche.
Chateau Carbonnieux +
Château Carbonnieux est situé à Léognan, au cœur de l'AOC Pessac-Léognan (Appellation d'Origine Protégée) créée en 1987. Cette appellation est issue de la région des Graves et regroupe les 10 communes de la première ceinture sud-ouest de la ville de Bordeaux (Pessac, Léognan, Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Martillac, Mérignac, Saint-Médard-d'Eyrans, Talence et Villenave-d 'Ornon). Il s'étend sur environ 1 600 hectares (80% cépages rouges, 20% cépages blancs) et comprend 70 châteaux viticoles dont 14 "Crus Classés".