PETIT CHABLIS 2025 - JEAN COLLET
Abbinamenti, Si abbina con grande facilità ad aperitivi, frutti di mare, ostriche, pesce e piatti leggeri.
Alcol, 12,5%
Annata, 2025
Denominazione, Appellation Petit Chablis Controlée
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino chiaro. Al naso offre profumi di agrumi freschi, mela verde e fiori bianchi, con una delicata vena minerale. Al palato è teso, agile e scorrevole, sostenuto da una buona acidità e da un finale fresco e leggermente sapido. È un vino pensato per il consumo giovane, ideale quando esprime al massimo la sua fragranza e vivacità.
CURIOSITÁ:
Il Petit Chablis 2025 – Jean Collet è un bianco della Borgogna del nord, prodotto nella zona di Chablis (Yonne) e ottenuto da 100% Chardonnay. Proviene da vigneti situati su suoli più giovani e meno complessi rispetto allo Chablis “classico”, ma sempre di matrice calcarea, caratteristica che dona al vino grande freschezza e una spiccata bevibilità. Il risultato è uno stile immediato, lineare e molto pulito.
Jean Collet +
Selon le terroir et la structure du vin, ils viennent fait des choix différents, cela permet à la fois de maintenir la tradition mais aussi d'obtenir des styles différents selon la dénomination.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur 40 hectares, du Petit Chablis, en passant par le village de Chablis et le Premier Cru, jusqu'au GrandCru. Une partie du domaine - une dizaine d'hectares - est en bio.
Gilles Collet a commencé à expérimenter la culture du vin biologique en 1999. Avec un hectare et demi de nom de village, Chablis a fait ses premiers pas. En 2008, il décide donc d'agrandir la surface pour couvrir un quart du domaine.