PIEMONTE PINOT NERO BIOLOGICO DOC "RIVELLA" 2023 (664 BOTTIGLIE PRODOTTE) - CASCINA GALARIN

NOTE SENSORIALI:

Il Rivella 2023 di Cascina Galarin è un'interpretazione raffinata e profondamente artigianale del Pinot Nero, capace di raccontare una delle varietà più affascinanti al mondo attraverso il carattere delle colline piemontesi. Nasce a Castagnole delle Lanze, in un territorio sospeso tra Langhe e Monferrato, dove la famiglia Carosso ha scelto di dedicare a questo vitigno una piccola produzione, lavorata con particolare attenzione alla delicatezza del frutto e alla naturale eleganza della varietà. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, tipico del Pinot Nero. Il profilo aromatico è fine e progressivo: ribes rosso, lampone, ciliegia e piccoli frutti di bosco si intrecciano a rosa, violetta e delicate sfumature speziate. Con l'ossigenazione emergono richiami di erbe aromatiche, sottobosco e leggere sensazioni terrose, accompagnati da una componente più profonda e minerale. Al palato è armonioso, elegante e sorprendentemente strutturato, con tannini ben definiti ma raffinati, una freschezza vivace e un frutto succoso che mantiene grande precisione. La fermentazione con i grappoli interi contribuisce a conferirgli una particolare complessità aromatica e una trama gustativa più articolata, mentre l'affinamento in rovere francese accompagna il vino senza comprometterne la naturale finezza. Il finale è lungo, fresco e delicatamente speziato, con ritorni floreali e fruttati che ne sottolineano la personalità. Un Pinot Nero piemontese di grande carattere, capace di combinare eleganza, profondità e una piacevole energia.

CURIOSITÀ:

Il Rivella 2023 è prodotto da 100% Pinot Nero biologico proveniente da un vigneto situato nel comune di Castagnole delle Lanze, a circa 200 metri di altitudine, con esposizione nord-est e terreni prevalentemente argilloso-calcarei. La scelta di questa esposizione è particolarmente interessante per un vitigno delicato come il Pinot Nero, perché permette di ricercare una maturazione equilibrata e di preservare freschezza e finezza aromatica. La famiglia Carosso, alla guida di Cascina Galarin, lavora queste colline da generazioni e ha ottenuto la certificazione biologica a partire dalla vendemmia 2016, consolidando una filosofia agricola fondata sul rispetto della biodiversità e sulla valorizzazione delle caratteristiche naturali dei vigneti. La vinificazione del Rivella segue un percorso decisamente particolare: dopo un'accurata selezione durante la vendemmia, i grappoli vengono mantenuti interi, senza diraspatura, e pigiati tradizionalmente con i piedi. La fermentazione avviene in tini di legno, accompagnata da una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica e prosegue la propria maturazione in botti di rovere francese, dove acquista maggiore complessità e armonia senza perdere l'identità del frutto. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione, durante i giorni di luna calante, secondo una pratica che riflette l'approccio artigianale della cantina. A rendere particolarmente interessante questa annata è soprattutto la sua rarità: nel 2023 sono state prodotte soltanto 664 bottiglie, una quantità estremamente limitata che testimonia la dimensione quasi sartoriale di questo progetto. Rivella rappresenta così una delle interpretazioni più originali della produzione di Cascina Galarin, un Pinot Nero che unisce tecniche tradizionali, sensibilità contemporanea e una precisa identità territoriale.