PINOT BIANCO RESERVE "SANCTISSIMUS" 2015 - KELLEREI ST. PAUL

NOTES SENSORIELLES :

Le vin du millésime 2015 est d'une extrême complexité et grandeur, le nez offre des notes allant de la poire typique de la vigne à l'empreinte exclusive de l'amphore, en bouche il est enveloppant, minéral et d'une longue persistance.

CURIOSITÉ:

Les vignes plantées en 1899 sur une pente extrêmement raide constituent l'un des plus anciens vignobles du Tyrol du Sud. Les raisins séchés et récoltés rigoureusement à la main avec un soin extrême et le rendement extrêmement faible créent la base précieuse de notre exclusif Sanctissimus Pinot Blanc. Le moût fermente lentement au contact des peaux à température constante dans des amphores en terre cuite pendant quelques mois et ce n'est qu'après avoir vieilli dans de grands fûts de chêne Appiano que le vin acquiert son équilibre.