POMEROL AOC 2017 - CHÂTEAU GAZIN
Abbinamenti, La tessitura setosa del Merlot e l’eleganza raggiunta dal millesimo 2017 rendono Château Gazin particolarmente adatto a carni arrosto e preparazioni dalla cottura lenta. È magnifico con filetto e controfiletto di manzo, carré d’agnello, guancia brasata e anatra, ma trova grande sintonia anche con selvaggina da piuma come pernice e piccione. Le note evolutive di sottobosco e spezie permettono abbinamenti raffinati con porcini, tartufo nero e risotti ai funghi, mentre la struttura sostiene senza difficoltà formaggi stagionati a pasta dura. Da provare con un filetto di manzo ai funghi oppure con un carré d’agnello alle erbe.
Alcol, 13,5%
Annata, 2017
Denominazione, Pomerol AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Bordeaux (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, 95% Merlot e 5% Cabernet Franc
NOTES SENSORIELLES :
A vue, il a une couleur rouge rubis. Au nez des notes de fruits rouges et d'épices orientales. En bouche c'est un vin complexe aux arômes de cacao, d'épices, de poivre et de violette. Corps plein avec des tanins importants mélangés avec des arômes de fruits rouges. Idéal avec les fromages et les viandes rouges.
CURIOSITÉ:
Vendanges manuelles, double sélection des raisins et attention rigoureuse à la pleine maturité des raisins. Fermentation en petites cuves béton, élevage d'environ 18 mois en fûts de chêne. Assemblage de 90% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon et 3% Cabernet Franc.
Chateau Gazin +
Le vignoble de Pomerol se développe progressivement entre le XIIe siècle et la Révolution française sous l'égide des Chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem, de Rhodes et de Malte. Château Gazin, qui était un hameau au XVIIIe siècle, se trouve probablement sur le site de "l'Hôpital de Pomeyrols", édifié par des chevaliers pour recevoir les pèlerins sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle. C'est ainsi que s'est inspiré le nom du second vin de la propriété "l'Hospitalet de Gazin".